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第一百零四章 虾饺与早茶（第1页）

这个晚上，绿芦躺在床上翻来覆去，最后认命地爬起来，拿起八仙桌上的茶壶往嘴里倒茶水。茶水已经彻底凉透，她喝完，清醒无比。伸出手指头，掰着数了数，一定是她某些日子快要来了。作为一个成熟的销售，对自己的客户产生不必要的感情，和客户牵扯不清，这是大忌。啪——茶壶被重重搁置在八仙桌，黑暗的厢房里，绿芦幽灵一样飘回了床榻上。而在不远处的主厢房，纸糊的窗户依旧透着点点的烛光，大门敞开，外面的雨停了，潮气混着泥土的清香时不时飘荡进室内。施云桢披着一件外袍，坐在桌前执笔写字，昏黄的烛光照亮那张白皙的脸，竟然平添了几分严肃和冷漠。“少主，就为了这么一点事就给那位写信，会不会小事化大了？”施管家手中拿着一张信封，只等施云桢写好了信就封好送出。施云桢最后落下一笔，把手中的笔搁下，看着桌面上的信纸，“只是问候一下老朋友，无需多虑。”只是顺便在问候的结尾，提了一句这里县太爷成了土皇帝的事。施管家拿起那信纸，待墨迹干透折好放进信封，目光打量了一下施云桢的表情，叹了一口气，“绿芦那姑娘今日也是倒霉了，希望今夜别做噩梦了才好。”乡下的姑娘，没有见过世面，被那郑仕这般羞辱，怕是受了好一番惊吓。这夜，飞来居的后园，有人睡不着，有人感叹万千，还有人惦记着他人，大家都睡得不太踏实。天刚刚蒙蒙亮，绿芦就拉开了自己厢房的门，雨后的清晨，每次呼吸，都带着湿漉漉的感觉。绿芦打着哈欠去了前院。灶房里，送菜和送肉的货商已经忙上了，掌柜在一一清点今日送来的食材，见绿芦过来了，打了个招呼。“绿芦姑娘怎的今日醒得这般早？”绿芦叹了一口气，伸脖子，看到掌柜手中的木盆里省着几只青虾，眼睛亮了，伸手戳了戳。没弹没跳，已死。“你这虾都不活了，”掌柜有些嫌弃，不想收这些虾，他们飞来居虽然近来生意被春香楼给截胡了一些，菜品的品质不能丢了，这死虾影响口感。来送虾的客商满脸为难，求情道：“掌柜的，昨日大雨，我路上也就耽搁了一些时候，再赶过来，这些虾就不行了。这样，我给您算个便宜价，就二十文铜板就成。”掌柜依旧面有难色，这虾采买来也就他们这些下人自己吃了，可是毕竟虾这种食材本身价格就贵，又不填肚子，给他们吃，又有些浪费。“我买了。”趁着掌柜还在纠结呢，绿芦立刻出声截了胡，把铜板算给客商，这盆昨日刚刚上了西天的死虾就归她了。“绿芦姑娘，这死虾不能白灼了，吃着口感差很多，”掌柜眼瞅着绿芦捧着那盆虾进了灶房，出声提醒她。想着这姑娘自己买虾许是图个便宜，吃个鲜味，也就没有多说什么，继续忙着收货去了。而绿芦捧着那盆虾，先打了清水冲洗干净，把虾壳剥了，去了虾头和虾线，用井水泡着冰镇一会儿，剁成了虾蓉，加入盐糖胡椒和一些猪油，在碗中顺着时针的方向搅打，让猪油充分地融化，直到这些虾蓉形成白色的乳化状态，拿了葱姜泡水，少量多次加入葱姜水，让虾蓉充分吸收。绿芦的动作吸引了刚刚走进灶房的大厨，拿起绿芦放在一旁的葱姜水，顿时起了兴趣。这不加葱姜只用葱姜水的法子，他还是第一次见到。而绿芦把葱姜水都搅入了虾蓉，撒了麦粉进去搅拌，锁住水分，又四下敲了敲，取了几个马蹄去了皮，切碎放进虾蓉。“绿芦姑娘，这是做啥呢？”大厨瞧着绿芦把那碗已经搅拌好的虾蓉放在井水中冰镇着，挠了挠头，“包包子？”“不对，这馅儿太少了，应该是饺子。”大厨自己纠正了自己的说法。绿芦取了滚水烫面，闻言，笑了一下，“别说，还是大厨您火眼金睛，瞒不过您。”“嗨，”大厨摆摆手，正好自己闲着也是闲着，想帮绿芦活面来着，衣袖刚刚卷起来，就见到绿芦取了神仙糊糊的粉末往烫面里面加，“嘿，这是干啥呢？咱包饺子就用麦粉就够啦！”绿芦反手把那碗烫面倒在案板上，不断用碗沿碾压，确保粉末都均匀打散，最后又加了小半碗神仙糊糊的粉末，揉搓成团，又加了些猪油，最后切成了一个个的小剂子。“麦粉太有筋道了，”绿芦给大厨解释自己为什么要加神仙糊糊的粉末，原本要加的是土豆淀粉，可是这个时候压根就没土豆，也就更没有土豆淀粉了，她只能用葛根粉来替代，“加了神仙糊糊粉末，这样面团更有延展性，一会儿包的皮儿才薄。”大厨恍然，他又是第一次听说这样的办法。见绿芦擀完皮开始包饺子了，也跟着上手，只觉得这皮儿有些过分软了，不好上劲，这边手才刚刚摆出捏合的动作，就被绿芦拦住了。“大厨，我包的这是虾饺，不是这么包的。”说完，她示范了一下，大拇指不动，用食指推饺子皮，不一会儿，一个大肚子带着扇子头的虾饺成了形。大厨看的连连点头，表示自己学会了，上手包了一个，大致不差，得到了绿芦连声夸奖。几个白色的虾饺上了蒸屉，大厨的脸发红，也说不明白是被这滚水熏红的，还是被绿芦给夸红的。施云桢惦记着绿芦昨日受的委屈，一晚上也没怎么睡好，清早就来了前堂，一抬眼，就看到坐在窗前的绿芦。“云桢，这里。”窗边，熹微的晨光落在小姑娘的脸上，镀了一层暖色。万幸，她今日倒是心情很好，像是根本没有被昨日的事情影响，正弯着那双月牙眼睛冲他招手。“来得正好，来喝早茶！”绿芦脆生生地招呼。