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后世的洛阳城,最著名的吃食就是汤。其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。后世的习惯,喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝,洛阳和西安不同,喜欢一下子上溯到秦汉时候。后来的人们大多知道假,但介绍的时候,还是要把这传说加上去。
牛肉汤的历史不可能久。晚清民国的乱世不说,到新中国,开始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛,牛肉进入人们的正常食谱,要到八十年代后了。不管是牛肉汤,还是卤牛肉,说自己传承几百年,几乎肯定有问题。特别是卤牛肉的手艺,很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。有人说猪是贱肉,牛肉羊肉才是古代高档的肉食,基本没有根据。真有贱肉,古代应该是牛肉、驴肉之类才是,大多时候禁杀大牲畜。
所以此时做汤,只能选择羊肉汤。羊骨太小,没有牛骨熬煮的风味,其实差了一些。不过在这个时代,起风气之先,配上新烤的烧饼,着实是早餐的美食。
第55章冲突
太阳升起来,西天的月亮慢慢隐去,街道上的行人开始多了起来。
会通桥沟通洛河两岸,桥头是城里的繁华地带。桥虽然被金兵烧毁,好在不严重,简单修理之后还是能够通行,只是重物过不了桥。
看着客人端着碗,蹲在路边喝汤。一手汤碗,一手胡饼,着实有些不方便。杨审道:“我们是该做些桌凳,不然不方便客人。今日回去,便就找些人来做。”
张均道:“洛阳多竹,做桌凳还不简单?附近山里伐些竹子,很快做成。”
杨审摇了摇头:“那些东西,都是会者不难,难者不会。军中的人虽然多,却不知道有没有会做竹器的。若是没有人会这手艺,却是有些难。”
张均摇摇头,便就不再接话。
与后世有些不同,此时的洛阳多竹,周围山里到处都是。百姓吃竹笋,用竹器,就连开封大兴土木的时候,都要来洛阳伐竹。某种程度上,后世的江南,许多传统来源于此。
十年之前,人们说起天下的好地方,都讲“生在洛阳”,这是天下间最适合人类生存的所在。直到宋室南渡,驻陛于临安,又有了“上有天堂,下有苏杭”的说法。从那之后,洛阳在中国的地位便就一落千丈,慢慢沦为一座普通城市了。金军的进攻,直接改变了中国的革局,中原不再是全国的重心。一如晚唐五代,多年不断的征伐废掉了长安。
唐宋的传统,包括皇室建筑在内,是黛瓦白墙,与北京紫禁城的金碧辉煌迥然不同。后世江南建筑的风格,很多都沿自唐宋,而中原自己却改变了。此时的洛阳城,盛名虽在,城池却已经残破不堪。如果不出意外,会就此衰落下去,千年王气从此烟消云散。
正在众人忙碌的时候,几个士卒挎着刀,从会通桥一过来。看见杨审这里热闹非凡,一个道:“听说王统领军中今日在这里卖早食,却没想到如此热闹。”
另一个道:“可真是赶得巧了!我们恰好没有吃早饭,过去看看!”
几人到了摊子前。一个上前指着大锅里的汤道:“主人家,这里卖的是什么?”
杨审见他们挎着刀,急忙上前道:“这里面是羊肉汤。这里卖的都是穷苦人吃的东西,定不入几位的法眼。没办法,我们赚些辛苦钱。”
那士卒抬头看看杨审,满不在乎地道:“盛一碗我来尝尝。还有,那边什么吃食?一起拿过来,都尝上一尝。若是好吃,我们也照顾你生意!”
杨审不敢回绝。吩咐士卒,给这人盛了一碗汤,又拿了两个胡饼来。
那士卒端了汤,看见别人在吃包子,不悦道:“怎么他们都吃的是肉馒头?却给我饼?你这老儿是明欺我吗?河南知府是小翟相公!你莫不是不知死字怎么写!”
杨审急忙道:“这说的什么话?若是喝汤,便该吃这胡饼。把饼掰了,泡在汤里,最是美味。那包子有馅,虽然美味,却不适合泡汤里。”
那士卒道:“莫要说这么多废话!速速给我拿几个来!”
杨审没有办法,又吩咐士卒拿了两个包子,递给了旁边的士卒。
为首的士卒喝了一口汤,“咦”一声:“这汤味道鲜美,却没有想到。我们几人未吃早餐,每人盛一大碗。对了,这肉馒头多拿几个来。”
杨审正要吩。一边的张均猛地站起来,道:“我们这里做生意,可是要收钱的。”
听了这话,几个士卒一起笑起来。为首的那个道:“你们知不知道,这里是什么地方?洛阳城全靠小翟相公守护,你们才能做生意。我们来吃饭,还想要收钱?”
张均道:“莫要唬我。董统制帐下,可有一两千人。都吃饭不给钱,当我们是什么!再者说,几个月前翟相公来收洛阳,可是败给金军。反倒我军胜了!你们几人,敢在这里撒野!”
杨审在一边冷眼旁观,也不上前劝说。张均说的对,如果董先军中的人不给钱,这生意还怎么做下去?他军中一两千人,生生就吃垮了。
那士卒见张均不怕,不由有些恼怒。听他说得无礼,更加按捺不住。
为首的那一个“噌”的一声拨刀出来,指着张均厉声道:“你这厮无礼!且吃我一刀!”
说完,虚砍一刀,吓唬张均。
张均哪里怕他。随手拿了案板上一条擀面杖,腾身跳到街上。指着那士卒道:“今日你想要白吃白喝,来,来,来,先试试我手中这棍子!”
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