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“让我尝尝!”
李向东有些急不可耐了。
他年轻的时候就是在中原地区当的饭店学徒,对这玩意儿可丝毫不陌生。
当时他是在一家小饭馆当学徒,到了夏季,小饭馆的后厨就靠放一盆子冰块来解暑降温。
这倒不是舍不得用风扇,而是大功率风扇会影响烧菜,小功率风扇又没啥用。。。
在那个年代的厨师可不会在空调环境下工作,所以每每到歇班,李向东身上的衣服都是完全湿透,随便一拧就能挤出汗水来。
出汗多,电解质缺失,人也没精神。。。
每每这个时候,李向东的师傅总会亲自开火再做上一份捞面条给李向东。。。
过完凉水的捞面条虽然不至于冰牙,但是爽滑筋道,炎热环境下极为适口。
配上黄瓜丝、酸咸口儿的番茄炒蛋以及味道奇妙的荆芥叶。。。
一碗面下去,精神头能好不少,再打上一盆井水脱光了上衣擦擦脸擦擦胸背,那很快又是生龙活虎的一条汉子。
这些遥远的回忆李向东本来都有点儿忘了,但是李昂的这一碗捞面条又让李向东尘封已久的记忆躁动起来。
“急啥玩意儿!”
李开岳看着李向东抱起捞面条唏哩呼噜吃起来,无奈地摇摇头。。。
这小子现在也而立之年了,怎么就长不大呢?
“小昂,雅雯。。。给,你们端着!”
李开岳将剩下两碗较多的捞面条给了李昂和张雅雯,自己则捧起了最小的一碗。
一家人吃个早饭,也无所谓专程跑到用餐厅里去吃。
一家人围坐在厨房外的客厅沙发上,茶几桌挪挪,小圆桌一支,打开电视,早间新闻的声音就传了出来。
“观众朋友们大家好,我是主持人肉灌蛋。。。”
“哦不,我是主持人小宁。。。”
“突如其来的高温席卷京都市,请市民朋友们出行注意防晒,做好解暑措施。。。”
新闻直播间里,主持人小宁播报着每日新闻。
李昂端着捞面条碗,搅和了一下面条以及卤汁,随即直接抬碗到嘴边把面混着配菜往嘴里扒拉。。。
食物分为很多种。
有烤鹅腿那种大口吃起来极为过瘾,幸福感满足感拉满的。。。
有清补凉那种吃下去口齿生津,回味无穷的。。。
也有捞面条这种有滋有味儿却不油腻,负担轻且饱腹的。
鸡蛋经过翻炒炖煮饱含汁水,但后味带有浓郁的蒜汁余香,称得上爽口。
肉臊子不显油腻,腥味早就被茄汁味所覆盖。
黄瓜丝不但好看,更让捞面条多了脆生的口感,进一步拉低了面条中本就不多的油脂的存在感。。。
画龙点睛的荆芥叶尝起来是奇妙的味道,若是淡口单吃,那或许做不到人人都喜欢。
那是一种类似于柠檬汁配薄荷再加上草本香气混合出来的味道,混在捞面条里却恰到好处。
别看荆芥叶这么个小小的调味,让一碗营养丰富的捞面条硬是变得清新馥郁,成为了盛夏佳品。
至于面条。。。
通过点水的方式做出来的面条不粘黏,微微有些嚼劲。
与汤面不同的是,捞面条并不强调面条能够多入味多饱含汁水,更加追求的是面条的原味以及口感。
提味增香的工作,是靠卤和底汁完成的。
所以,捞面条的面条更像是一幅白纸,承载着各类食材在其上绽放出不同的色彩,尽情的发挥,或许这也是捞面条做法多样的原因,同样彰显着海纳百川有容乃大的中原精神。
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