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他唉了一声,赶紧跑到前面去,前面还有很多事要做呢?
赶紧拿钱找人去六必居,买够八十份的八宝酱菜和麻仁金丝,算是两个菜,这两个算是酱菜中的贵族,招待人不失体面,而且齁咸,做下饭菜极佳,免得这群大兵把席面一扫空,到时候更尴尬。
又找人去买八十斤卤牛肉,八十斤的卤猪头肉,又是两个菜。
不管怎么弄的,时间到了五点半,最后一轮鞭炮响了,开席了。
最终六十五桌,人还是满满的。
酒席也很好,一桌八个人标配,十菜一汤。
丰泽园大厨师是真有水准,不像赵铁柱就做基本的家常菜,菜谱只有一页纸。
丰泽园大厨师能做的菜式可以写一本书。
光今天桌上的孔府一品锅,扒蟹黄鱼翅,一卵孵双凤,八珍海参鸡……
一桌菜,光是材料和加工费,就值五十多,外加香烟酒水,一桌至少上百块。
主打一个高端大气上档次。
现在呢,三十桌的菜要折成六十桌。
就要多加配菜。
丰泽园的厨师真不愧是久经考验。
让人煮了一堆的萝卜白菜土豆,要不就围一圈,要不就垫盘底,把菜量衬起来。
那分量在几十年后觉得很正常,但在这个年代,少得不能看,一看就感觉这个饭店不实在,再有人翻出菜单,看看价格,更觉得不实在了。
五块钱一份的香菇红烧肉,这顶天就半斤肉,十几朵香菇,加上二斤萝卜,这也配叫红烧肉吗?这不是骗人吗,这就是萝卜烧肉!
就这五块钱!
好多人都知道,三块钱,在喜宴顶级酒店都可以三菜一汤外加一盆饭了。
哪怕是这样,也仅一小半菜可以这样拆,还有更多的大菜根本没办法拆,不够就是不够。
只能将有些不重要的桌面,用大丰收,白菜粉丝这种低档菜代替高档菜,另外吴管家买的酱菜卤牛肉猪肉也可以凑四个菜。
这种菜要凑得有技巧,每一桌代替的高档菜不同,要至少保证十五桌全是高档菜,而且是不折分的高档菜。
吴管家计算得头晕脑涨,用了几十年的工作经验,力图让这件事不要崩掉。
他才不相信楚娇娇的鬼话,她会来承担责任呢?
到时候肯定是一地鸡毛,就算她能把责任推到别人身又怎样?
开业典礼就这么一次,花了这么多钱,它就不应该是失败的。
厨师也忙得晕头转向,两人都觉得自己辞职有点失妥,这饭店开业就这样,还能好吗?
就算是他们加了几百斤的南瓜红薯白菜土豆萝卜将事情糊弄过去,酒店的招牌还没开始,就先坏了。
菜总归是上全了,而且大部分人都没有意识到有什么不妥当的,菜是极美味的,大家也吃得很开心。
酒是汾酒,每桌两瓶,但看这样儿肯定不够,吴管家当机立断,菜已经上两样了,酒也没必要非要统一,剩下的五十桌两瓶喝完就上地瓜干吧。
张凤之带着妻子和妹妹到处敬酒去了,巡席之后发现暂时没人对席面产生异义,都吃得开开心心。
楚娇娇有些遗憾,这些穷鬼,真是高看他们了,还以为他们会闹事!
看看外面这些席面,全是些糊弄鬼的菜没人说什么,还吃得那么香到处吧唧嘴。
哼,他们这群人这辈子也没来这么高级的饭店吧,算是开洋荤了。
前面鞭炮声终于停了下来,突然传来一阵阵激昂慷慨的唢呐声。
然后一群衣着破烂,神情悲愤的人跌跌撞撞地闯了进来。
“青天大老爷!我们冤枉啊!”
这群人一进来,就到处跪下,给人磕头。
吴管家抚着胸口,他一大把年纪了,今天又从清晨四点半起来就各种忙碌,实在受不了,眼一闭,倒了下去。
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