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我是相信你,所以才请你来当主厨的,可是你不要砸了咱们丰泽园的招牌啊!你这样,让我怎么重用你啊!”
新来的大厨名叫张老四,是一个四十七岁的中年男子。此时,张老四也是一脸的郁闷。因为他觉得自己炒的菜还挺不错的啊!
就算是在以前的饭店,也是经常能够得到顾客们的认可。
可是到了这里之后,怎么有那么多的顾客说他做的饭菜难吃呢?这让他实在是有点想不通。
张老四本来还以为是自己是不是在做菜的哪一个步骤出了问题,所以才导致的味道不好。
可是他拿来尝了一下。发现自己炒出来的那些鲁菜,味道还挺不错的啊!
想到这里,张老四苦着脸说道:“经理,我知道你的器重,可是我也不知道是怎么回事啊!”
冯海涛摆了摆手道:“行了,别说这些没用的,我问你。顾客点的那些招牌菜,你到底能不能做?”
张老四沉吟着说道:“经理,能做是能做,可是我也不知道顾客为什么对我做的那些饭菜不满意啊!可能是他们习惯了先前的三号厨师的手艺了,要不然把那些招牌菜撤了,换上别的招牌菜!”
听到张老四这么说,冯海涛点了点头,沉吟着说道:“你的这个提议还不错!那些招牌菜,都是何雨柱擅长的。只要我们把那些招牌菜换掉,不就行了吗?”
说完之后,冯海涛又对助理说道:“你现在就去把我们的那些菜单收掉,重新做一个菜单,上班的招牌菜也全都换掉。到时候顾客们自然就会点别的菜了!”
然而让冯海涛万万没想到的是。招牌菜换掉了之后,顾客更加的少了。几天之后,门可罗雀。以前周五还有很多排着长龙的队伍。
现在周五连一个人影都没有看到!这可是把冯海涛给急坏了!就连上面的领导也发现了丰泽园最近的效益不太行。
上面的领导直接给冯海涛下达通牒,如果在一个月的时间内,丰泽园的效益不能恢复的话,就撤掉他的总经理的职务!
冯海涛这才意识到问题的严重性。
要是他再不扭转丰泽园如今的情况的话,那他的总经理这个位置很可能屁股还没有坐热,就要卷铺盖走人了!
此时,冯海涛这才意识到何雨柱的重要性。
想当初何雨柱还在的时候,丰泽园虽然平时的效益很一般。但是周五的时候,效益直接翻了四五倍。
现在何雨柱走了之后,周五基本上没有任何的效益,就连周一到周四的效益,也是受到了很大的影响。
尤其是他在换了菜单之后,顾客直接少了八九成。身为一个大酒楼,这是十分可怕的事情!
如今的收益,根本不够维持丰泽园的水电费,以及员工的工资。
冯海涛成为丰泽园的总经理不到一个月,就让丰泽园处于亏损的状态。无奈之下,冯海涛最终选择妥协,去求何雨柱!
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