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第271章 白费力气(第3页)

真正只需要注意的,只有苏清风一个人。

叶文星就不相信了。

单凭苏清风一个人,就能在火候、摆盘、刀工、调味上,每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。

一个人的能力是有限的,精力是有限的,更重要的是,时间也是有限的。

苏清风才多大?

叶文星可不相信,苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。

另一边。

在叶文星还在思量的时候,苏清风已经决定,要利用手头的牛腩,做一道什么硬菜。

他想来想去,还是选了一道看似朴实无华,但是却很考验功夫的——炖牛腩。

牛腩因为和牛肉的口感不一样,所以切记不能直接焯水。

首先,将准备好的牛腩,放入到清水当中,放入一勺食盐,对牛腩浸泡上20分钟左右。

这一步骤,主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。

紧接着,就是将牛腩从清水中捞出,一一切块。

做这一步的时候,苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。

那就是他将牛腩切块的时候,故意将牛腩切成稍大块。

只因为牛腩在烹饪的过程中,极其容易缩水。

做完这些,再准备一些料头,先准备一小块生姜,切片后装碟费用,然后留一个葱结备用,最后再来准备一个去籽的草果,以及两片香叶,一块桂皮,30粒花椒,几个干辣椒,一小把茶叶备用。

在起锅烧水的过程中,还要注意,食盐不能放得太早,不然很容易使牛腩的口感发柴变老。

就在焖煮过程中,苏清风还很有闲心,开始给一个果盘雕刻。

他做这事的时候,叶文星只是看了一眼,然后就收回眼神,没多少注意。

雕工?

这种东西,他们当然有。

但是这玩意,除了吃天分外,更吃苦工和时间。

苏清风也许雕工不错,但是想要打动这些见怪不怪的领导,显然也没有那么简单。

与其做这种耗时耗力,费力不讨好的事情,还不如选择用口味来打动这些领导,以此留下深刻的印象。

先做好的是凉菜和小炒。

至于果盘这种东西,都是最后才端出来的。

叶文星端着小炒走的时候,还看了一眼被苏清风,神神秘秘,用干净的布头蒙住的果盘。

他忍不住心底嗤笑一声。

装神弄鬼的。

不知道的人,还真以为苏清风有多大的花头。

……

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