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同时也是告诉外人,镖车上的东西很贵重。
不插镖旗,就好像咱们上次往北边,明眼人一看就知道是几个小商户结伴而行。
车里就是些货物,没有银子。”
林立点点头:“咱们上一次往返,都没有遇到劫道的。”
江飞道:“上一次走的官道,直通边境,来往客商都多,那条路上没有占山为王的。
这次往内陆去,若是还走官道也安全,但大家都是第一次走,都没有经验。”
林立想想道:“我也没有经验,江哥,这次你带队,就都听你的。”
江飞道:“后天镖局开张,也看看有没有顺道的客商,若是一并带上,自然是要打上咱镖局的旗号了。
不然只咱家一个商队,打不打都无所谓,看路上随机应变。”
“行。”林立自然是赞同的。
当天回去,林立少不得再次掌厨,炖了老大一锅的鱼头,让第一次吃到鱼头的江飞和董依云都大感意外。
“少爷,这鱼头可以当做咱酒楼的招牌的。”董依云道,“我也是头一次吃鱼头,不知道鱼头这么美味。”
“就胖头鱼的鱼头才好吃,不过我这做法是家常的,真要是酒楼里的招牌,鱼头不能这么上。”
林立忽然想起现代的烤鱼,眼睛微微一亮。
“这鱼头从下部剖开,分成两部分稍稍压扁了,上边再点缀些葱绿或者其它东西,叫做干煸鱼头。
还可以做成葱烧鱼头、酸辣鱼头。还可以下边垫上些蔬菜,做烤鱼。”
董依云暗暗记住,道:“烤鱼如何垫上蔬菜?”
林立道:“先将鱼过油,炸酥了,然后用油炒些酌料,铺上藕片、豆芽之类的,上边盖上鱼头,煮熟了之后浇上热油……大概这个过程吧,等回城里,可以找厨师试试。”
董依云点头:“那,鲤鱼可以做成烤鱼吗?”
“可以啊,”林立点头,“不但可以做烤鱼,还可以做鱼片。鱼的做法多着呢,有刀工好的,可以把鱼做成花的样子,摆盘就漂亮了。”
秀娘听着就觉得好吃,又听到摆盘就道:“那咱们家的酒楼,就以鱼为主吗?”
林立听了,还真心中就是一动。
前世的酒楼,有很多就是主推一种的。
比如烤鱼店、炸串店、火锅店,就连火锅店也分了好几种。
越是做的精,分的细,去吃的人也越多,后厨出菜也越快越容易。
他想了想道:“可我还有好几种想法,现阶段,我们也貌似没有能力开两家酒楼。”
董依云道:“少爷,我们可以先将菜谱定下来,等一段时间,还是要上新菜的。
推陈出新,才会留住原有的客人,招揽到新的客人。”
林立点着头道:“对,董姑娘说得有道理,我刚刚有点急于求成了。”
这些东西江飞和秀娘都插不上嘴,江飞只闷头吃饭,秀娘却瞧着林立与董依云,怎么看都觉得他们相配。
二郎是秀才,董姑娘也识字,二郎考虑开酒楼,董姑娘就能给出建议,二郎还认为对。
秀娘终于在心里决定了,董姑娘这个人,一定给二郎留住。
董姑娘这个人,也一定能成为二郎的贤内助。
以后她管家里的账,董姑娘经营酒楼,持家,正好分工明确。
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