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030山里大小姐（第1页）

大铁锅内，两只浑身羽毛的鸡躺在里头，水漫过了鸡身，在它们俩旁边还有两根看起来像是双节棍的东西——正是山药，皮都没剥开，只是洗掉了外面的泥巴。

我看得头皮发麻：“你在这里就吃这种东西？”

陆阴阳不好意思地说：“不是，陆循说有客人来，还是应该做点饭的，光吃肉干不太礼貌。”

我想到陆阴阳在宁泗市嚷嚷吃牛排的样子，不免困惑：“你这里就这么一口锅，平时怎么做饭？”

厨房看起来很大，里头却只有一口锅，旁边还有烧烤炉、以及泥土灶，如此简陋的餐具很难做出可口美味。

“我只会用这个。”

陆阴阳哦了一声，似乎想起了什么，带我绕到了厨房里头一个小房间，几个大柜子紧密挨着，陆阴阳一把拉开，里头银灿灿一片差点闪花了我的眼睛。

柜子里全是各种银器餐具，烛台，西式在左，右边中式餐具都是陶瓷，晶莹剔透，更像是工艺品而非日用品。下面则是各种煎锅、奶锅、煲汤锅、砂锅、石锅、炖锅、烧烤架……

“真是土豪……”我虽然羡慕不过也觉得怪异：“据我所知我国人没有用银器当餐具的习惯吧？”

陆阴阳嗯了一声，把弄着一把切牛排的锯齿餐刀：“这是从江西搬过来的，以前一个传教士送给陆折。陆折之后又花钱打造了一部分银餐具。在欧洲以前经常发生传染病和瘟疫，银器被认为是可以驱邪和圣洁的，当然本身也昂贵，代表了身份象征。后来陆折认为家国大乱，银器能够保值，而且哪怕没有钱了也能够用来抵押和变现，所以就一路带了过来。只是一直没有用上。”

原来如此，我没想到陆家打造银器还有其他深层次的考量。

左手处是几十把刀具，右手边是一个小药橱的形式，里头有很多小盒子，盒子上贴了黄纸，纸上写着各种香料、调味品名称，里头的调味品用纸包包得很好，一打开就是各种奇异香味迎面扑来。

最上面的挂钩上则是一个个大小不等的模具，我只认得出煎蛋、丸子、烘焙小蛋糕的铁盒，更多的是见所未见闻所未闻的装备，让我这个做饭还算多的男人有些乡下人进城的感觉。

简直是一厨房百科全书，古里古怪的东西层出不穷。

比如说我手里现在拿着的这个竹筒，里头有层层布网，陆阴阳说是榨果汁后过滤果肉避免影响果汁口感用的，简直奢侈。

一番打探，我才明白之前陆家居然有个管家陆安。那管家是陆折收留的一个孩子，取名为安，和陆循一起长大，性情敦厚，精通厨艺和解剖，是陆循的好友，也是陆家的管家。小时候周游都跟着陆安大管家学过解剖，不像陆循的严厉，陆安更像是一个传统温和的长辈，总是安慰鼓励周游。

“陆安去年下山了。”陆阴阳眼神有些迷惑，或许是不知道为什么陆安一把年纪还要离开这个熟悉的地方。

我问她陆安去了哪里，陆阴阳说不知道，陆安似乎已经知道自己没什么日子好活，所以准备再去看看外面的生活。为此陆循原本就孤僻的性格变得更加古怪，一直不怎么好的身体也与日俱下。

失去了陆安，陆家失去了一个照料所有人的臂膀，陆循只有自己做饭，陆家生活质量一落千里，老人家因而总是乱发脾气……

我算是明白了，一老一小，一个大老爷，一个大小姐，哪会什么家务活儿，还得我来干。

烧了开水浸泡后我先把鸡毛拔了，橱柜里有一种奇特的小镊子，拔一些顽固的毛很顺手，接下来挥舞菜刀将其砍成若干段放入清水中煮开。倒掉有血水的血汤，洗净鸡肉，放入陆阴阳给我找来的姜块、红枣、香菇，撒入盐，把剥皮后切成小段的野山药也放入砂锅中。盖上盖子，烧开后把下面的柴火弄得稍微小一点，慢火炖汤最好味。

我这种做法算是最常见的，可惜她这里没有高压锅，有的话就能够大大缩短时间了。

途中陆阴阳一直好奇地在旁边看，手里摸出小本本认真记录着。

我拿过来一看，上面不仅写清楚了每一个步骤，还进行了图文分解，比如肢解鸡块一段她就写了具体要切成多少段，如何处理鸡毛，去除血水，以及汤里佐料比例。写得就像是论文一样严谨，素描捕捉能力也超强，看得我不知说什么好。