小二中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第995章 绝症的厨子（第2页）

我母亲一直觉得厨师不是一个稳定的行业，甚至是一个上不得台面的行业。

因为我爷爷当了一辈子的厨师，他并没有自己的小饭店，而是给别人打工。爷爷每天要忙十几个小时工作特别的辛苦，但是钱最后都揣进了老板的腰包。爷爷那个时候每个月也就挣个三四千块。却累的要死要活，浑身脏兮兮的，全部都是油烟味。

母亲说做饭的人将来没有出息。她强力的严禁我走进厨房。硬逼着我去读书。

可是，我从小到大真的就只喜欢做饭。我不是故意跟母亲作对，我是真的学不进去。我看到什么数学，物理上的那些阿拉伯数字，我整个人脑子都要大。

后来在母亲的逼迫下，我还是考上了高中。读完高三之后考大学，可是我的成绩实在是太差了，别说是母亲希望的重点大学。我的成绩勉勉强强也只够上个专科的。

母亲当时看到我的高考成绩，哭的鼻涕一把，泪一把，后来母亲的强烈要求我选择复读。

那个时候或者是青春期吧，我再也不想受母亲的控制。我拿着那么多年我偷偷存下来的零花钱，还有压岁钱。我离家出走，跑到了外地。然后去饭店里面当学徒……”

叶问告诉我们，想当年他离家出走之后，整整五年时间没有回过家。

这五年的时间，他一直辗转各个城市，在那些大酒店的后厨里面当学徒工。学徒虽然每个月也有工资，但是也就几百块钱，并且又苦又累。

可是叶问的心里面却很高兴，因为他每天从事的都是自己最热爱的事业。

叶问继续跟我们说。

“那五年的时间，我从来没有跟母亲联系过。

后来，我在京都市的五星级酒店当学徒的时候，有一位韩先生很看好我。

那位韩先生就是我的师傅，他是之前五星级酒店的总厨。

韩先生曾经是国际上享誉盛名的厨师。以前都是在国外的米其林酒店工作。

后来，韩先生50多岁想要回归故土。所以就回到了京都市。他还是喜欢做饭这个行业。于是便进入了五星级酒店当总厨。但他跟其他的总厨不同。

韩先生并不会每天按时去酒店，他一个月偶尔只去酒店两三次，做的也是指导工作。

恰巧，有一次韩先生去酒店的时候，我还只是一个小小的学徒工，大厨在灶台上炒菜。我在这边切墩。

我把自己手头的工作全部做完之后，我用一种特别热情的目光看着大厨炒菜。

韩先生就是看到了我那种热情的目光，他当时走到我的身边询问我。

“你想上灶吗？”

我当时特别尴尬的说，我说当学徒工五年多。一开始就是洗盘子，刷碗，后来切墩儿，然后也做过油锅。也做雕花等配菜。

可是我从来没有上过灶台。

大城市的酒店，跟小地方的不一样，小地方的厨师学一年就可以单独成手去炒菜。

可是在大地方，有证书有经验的大厨多的是。在我们厨师圈里流行一句话，你不雕刻上10万个萝卜花，永远没有办法上灶台。

那天，韩大厨指着旁边一个空余的灶台说。让我试一试，炒什么都可以炒一个自己拿手。

那天是我第一次上灶，虽然我已经偷看过其他的厨师做菜无数次，但我还是好紧张。

我记得很清楚。我做的就是一份简简单单的荷塘小炒，一切都是按照那些大厨之前做菜的顺序。

先把配料焯水，然后放进锅里爆炒。荷塘小炒不能放那么多的油，讲究的是一个鲜甜。

我炒完菜之后，韩大厨连尝都没尝，直接开口说十分。

我当时特别的开心，可是韩先生却又说了一句话。

“满分是100分。”

我当时挺失望的，委屈的泪水都含在眼圈里。我原以为我这辈子没有当大厨的命。

万万没想到，韩先生继续说。可是我第一次上灶台的时候却只能达到三分。

也就是从那天开始，韩先生每一次来到后厨的时候都会让我单独炒一个菜，然后他在旁边点评一二。

就这样大约过了半年的时间，韩先生突然跟我说要收我为徒。

后来，提起这些往事，师傅告诉我。

他最喜欢我的地方就是我眼中的光。他说他见过很多的厨师。斗志昂扬的，疲惫的，糊弄的。可是像我那样，眼神之中满是渴望光芒的人，他这辈子只见过两个。第一个是他自己，而第二个就是我。

被师傅收为门下之后，师傅尽心竭力的教我。没过几个月的时间，我就成为了后厨里的二把手。