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在夏琳馨考虑白切鸭是不是可以复制的时候,就听到郑满朋的问题:“夏总,这个帝王蟹多少钱?”
“这个帝王蟹是5斤的重量,1万块钱。”
“2000块钱一斤,跟澳龙的价格一样了,但帝王蟹的价格明显是要比澳龙便宜的。”
一般来说帝王蟹300块钱一斤左右就差不多了。
澳龙是要合到450,或者品质高一点的,可能要接近500块。
“应该是这个帝王蟹的做法比澳龙复杂,所以收费贵吧。”
“这么说也是。”
在几个厨师纠结帝王蟹比澳龙便宜,却卖的跟澳龙一样贵的时候,夏琳馨觉得钱完全不是重要的事情。
这本身就是那些手头舍得花钱的人消费的美食。
不论是2000块钱一斤,还是秦舒阳卖到1500块钱一斤,对那些人来说,都不差那么一点点。
只要味道好吃就够了。
如果在乎价格,大可以去那些更便宜的饭馆去吃帝王蟹或者澳龙。
所以夏琳馨觉得郑满朋七个人重点关注的,应该是能不能把菜复刻出来。
夏琳馨只能提醒道:“七位师傅,我们就先别关注帝王蟹的价格了,尝一尝这个白切鸭吧。”
为了避免几个人在纠结价格,夏琳馨这一次就先主动说出了价格。
“这个白切鸭也不便宜,卖到了300块钱一斤。”
这个价格对比秦舒阳的黄焖鸡,小龙虾,酸菜鱼,这些就是正常的价格,所以郑满朋七个人就没纠结了。
七个人夹起了一块鸭肉。
白切鸭是冷的,就不讲究什么香味了,就直接吃进了嘴里。
郑满朋七个人没有选择蘸秘制酱料。
秘制酱料蘸了之后,味道会变得更好。
但他们先想尝一尝这个白切鸭的肉质口感到底是怎么样的。
不蘸调料,可以吃的更加的原汁原味。
说实在的,现在七个人也是有压力的。
酒店生意变差,他们的工资就变少了。
人到中年,上有老下有小呢!
在鸭肉吃进嘴里的时候,七个人再次细细的品尝了起来。
秦舒阳在视频里面已经展示过了,在煮鸭子的时候,秦舒阳用的是鸭汤来进行炖煮的。
所以在吃进嘴里的时候,就能感受到鸭肉上面还有一些鲜美的汤汁。
虽然不多,但这些少数汤汁释放出来的味道让人觉得非常的鲜美。
这个汤汁的味道还是可以模仿的,七个人感觉这个问题难度不大。
之后,七个人就开始咀嚼鸭肉。
在鸭肉咬下去的时候,鸭肉里面蕴藏的汤汁又被挤压了出来。
汤汁的味道非常的鲜香醇厚。
而且汤汁溢出来的非常的多,让味蕾感觉到很享受。
锁住了这么多汁水,七个人觉得这个白切鸭就算是不蘸酱料,都已经非常的味道鲜美了。
而最让七个人感到不可思议的是,这个鸭肉的口感独树一帜。
跟七个人以前自己做的白切鸭,或者吃过别人做的白切鸭,完全不是一回事儿。
因为白切鸭吃的是冷的,照理来说,这个鸭肉吃起来就会像街上那种卤鸭的那种肉质的口感是差不多的,肉质是会比较紧实的。
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