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尉迟宝琪把糯米粉加入面粉之中,加水开始揉面,直到一整个面团光滑无比,圆滚滚地躺在案板上,一旁看着的大哥指着面团频频点头。
“对对对,吾看吾老娘做出来滴就是格样滴。”
尉迟宝琪将面团搓成长条,揪下一个个小剂子,端起一旁搅好的肉馅闻了闻。
“不行,不能放葱和姜,你这样做出来经过油锅高温之后,会有一股烂葱味儿,吃着腻得慌。”
“小葱、大葱、姜片用油慢慢炸,炸到干瘪微微发黑的程度,这就是炼料油。搅合馅儿的时候要加葱姜泡过的水,把水分打进馅儿里,这样做出来的肉馅才会鲜美多汁。”
尉迟宝琪一手剂子一手勺子开始包团子,这馅儿虽然差了点,也好过没有。
包完之后交给摊主去炸,尉迟宝琪则是开始做起了油条,摊主一边炸团子一边看尉迟宝琪的手法。
炸完的团子放在竹制的架子上沥油,尉迟宝琪跟摊主讲解着油条的制作方法,摊主还自己上手试了试。
一通教学之下,尉迟宝琪获得了八根油条,五个油团子,还获得了摊主赠送的一钱宝钞一张。
李世民拿了油条就塞嘴里嚼,一路走过来早饿了,油条一入嘴面粉的香气混合着豆油的香气一同进入嘴中,酥脆的外表下隐藏着绵软、中空的内心。
尉迟宝琪拿了油条去了煎饼摊子,递了一钱的宝钞给摊主:“一个煎饼,帮我把这个油条卷里面谢谢。”
这煎饼摊的摊主早就好奇这油条是什么东西了,好像是这个小伙子去隔壁摊子上弄出来的。
“小弟,这煎饼哥哥送你吃了,这油条是个什么东西?”
尉迟宝琪把油条递了过去:“那我用油条换个煎饼吧,这是我想出来的吃食,跟隔壁摊子换了钱财和一些吃食,你需要的话可以去问他买。”
摊主点点头,手中动作行云流水地做好了一个煎饼,尉迟宝琪指挥着摊主:“油条卷进去,多刷点酱,包起来对半切开就成。”
尉迟宝琪拿着两半煎饼找到正在猛塞油炸团子的李世民:“吃点这个,这个顶饱。”
两个摊主开始了沟通,一时之间也不知道怎么定价格,就来找尉迟宝琪了。
正在炫煎饼的尉迟宝琪冷不丁被人拍后背,差点呛住:“咋了?”
得知两人来意的尉迟宝琪一边吃煎饼一边思考:“两种办法,一种就是互相带客,这法子呢好处是都不用出钱,坏处就是客人得来回走动。”
“来油炸团子摊位的客人,问油条怎么吃,你就说卷进饼子里面吃。那客人买了油条势必要去隔壁摊位摊煎饼吃。”
“煎饼摊子的客人看见有人取了油条过来摊煎饼,势必也会问这是什么,明白我的意思了吗?”
两人有些灵光乍现的感觉了,尉迟宝琪又趁热打铁:“另外一种呢就是,煎饼摊直接购买油条,油炸团子摊位你就得给他一些优惠,毕竟人家买的量大,可以给你兜底。”
李世民吃着煎饼附和:“你们不如都试试,第一种法子你们试个七天,第二种也试试,合计合计看看哪种好一些。”
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