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李世民跟着尉迟宝琪走在胡同里面,李世民十分不解:“这巴图一家你就愿意帮,这时家你为何不愿意帮呢?”
尉迟宝琪打了个哈欠:“人都是好人,不论是巴图一家还是时家,可是时为民此人过于腐气,一问都是不行不行,从不考虑如何解决,或者尝试解决。”
“巴图一家会去思考我说的事情能不能做,最后这些确实算得上难题的部分我可以帮他们解决。”
“这么些年,时为民做了什么,照他说的十来年时间他就在这附近弄着这糖火烧,家里运气好出了个女子做了宝丽的绣娘。”
尉迟宝琪懒得多比比了:“不聊这个了,他能不能过上好日子都看他自己,是奋发图强还是烂泥扶不上墙,跟我们都没关系。”
出了胡同随便找路人问了路,尉迟宝琪带着李世民到了爆肚冯的店铺门口,门口支着不少的桌椅板凳,整个内堂人还不算多。
“客官您嘞几位啊,咱家主打爆肚,也有涮肉,您看二位坐内堂还是外面。”
尉迟宝琪和李世民走进内堂,选了个离厨房最近的位置坐下,小二一见就知道这是懂吃的老饕。
“你们这儿佐料是自己打还是你们有调好的?”
小二将各色餐具摆放整齐:“咱这店儿可以自己打佐料,也可以直接用店里现成调好的,有什么不爱吃的您跟我说,小的也能帮你打佐料。”
李世民和尉迟宝琪没什么忌口,干脆就选了店里现成的佐料。
“今儿咱从硬吃到嫩,先上羊四样,再上三样,最后是散丹和肚仁。”
小二竖起大拇哥:“二位爷是懂吃的行家,得嘞,这就吩咐后厨给您上菜。”
不用一会儿,小二端着托盘走了过来,两份调料放在了桌上,李世民用筷子沾了尝了尝,咸淡适中、芝麻酱的香气很足,还有一些味道不太说得出来,只觉得有意思。
“芝麻酱、卤虾油、小葱、葱油、南乳、韭花酱、芫荽。”
店小二听着尉迟宝琪把自家的秘制酱料报了个底朝天,心中震惊不已,自家这店算得上是北平城里头号的爆肚,不少老饕都没能吃出这佐料的奥秘,今儿真是遇上行家了。
“羊四样来嘞。”
尉迟宝琪用筷子指着盘中:“肚板、食信、蘑菇、葫芦,这是羊肚最硬的四个部分。”
尉迟宝琪又用手摸了一下盘子,盘子用开水烫过以保证上面羊肚的温度。
李世民学着尉迟宝琪的样子夹了一块儿肚板,蘸了一下佐料,放入嘴里,脆弹的口感加上秘制的佐料,完全没有下水的脏器味儿,只有脆爽嫩。
李世民看见店小二在不远处瞧着自己这边,尉迟宝琪转头看了一眼:“他在看我们什么时候把羊四样吃完,差不多了他就让后厨把羊三样做出来,这样就总吃热的。”
“那叫一个地道。”
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