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回到大哥家,夏荣见有两尾鱼便问道:“你钓的?这是打算带回来吃吧,我来杀。”
“嫂子,你忙你的,这两条鱼我自己弄。”
赵勤没有急着杀鱼,而是先回老宅,他要问问度娘,鱼子酱是咋做的。
没一会拿着小抄再次回来,拿着刀开始小心的杀鱼。
“小叔,这鱼好吃吗?”阿远蹲在一边看着他忙,见自己小叔比划了很久才小心的下刀,顿感好奇。
至于淼淼,只要闻到鱼腥味,这小丫头就会远远的躲开。
嗯,一点都不像海边的孩子。
“鱼肉不怎么好吃。”
“那干嘛还杀它,我娘炖了排骨,很香的,要不把这鱼喂鸭子吧。”
“怎么,你今天去看鸭子了?”
“嗯,小小的、黄黄的,好可爱,我们放学一起去的。”
取鱼籽时要非常的小心,所以赵勤没有再理小屁孩,海鲇鱼的籽就像是一小颗一小颗的金豆子,金灿灿的非常漂亮。
将两尾鱼的鱼籽全部取出来,放在不锈钢的托盘中,加一起得有好几斤了。
至于取完籽的鱼,赵勤看了一眼阿远,“你要留着就留着,不过我告诉你,鸭子太小了,肯定不让你们投喂的。”
说完不管纠结的阿远,他开始洗鱼籽,冲完清水,就拿到厨房,切了姜丝,又到菜地里拔了两颗香菜,铺在鱼籽上然后放锅里蒸。
蒸个两三分钟,将鱼籽取出来,把上边的佐料挑掉,再用小夹子小心的将外层的膜给弄破去除,剩下的就是一颗颗晶莹剔透的鱼籽。
夏荣有心帮他弄,但见他那小心劲,最终还是没开口,而是把整个厨房都让给了他。
赵安国回来也来瞅了一眼,他倒是个识货的,“你这是打算自己做鱼子酱?”
“爹,你还知道鱼子酱?”
“老子以前走南闯北啥没看过,听说这玩意味道很好,你会不会,别做砸了。”
好吧,老爹只是听人提过也没有尝过,这是想尝尝味呢。
赵勤没搭理,接着切配料,洋葱挑出中间最嫩的地方切碎,又剁了一点蒜蓉,
接着等锅热加油,把洋葱和蒜蓉倒进去煸炒,火不能太大,不然一下子就炒焦了,蒜蓉一焦就苦,
随意翻炒几下,再往里加上甜面酱和黄豆酱,炒出酱香后再加蚝油,把收拾干净的鱼籽全部倒进去炒,
等到炒得有些发干,再加入一些胡椒粉,就可以起锅了。
“嫂子,家里有干净带盖的罐子或瓶子吗?”
夏荣答应一声,没一会拿出几个洗干净的罐头瓶,赵勤把里面的水份擦干,锅里的鱼子酱也晾得差不多,用勺子一点点的装进瓶子里。
“你弄好了吗?可以吃饭了。”
“弄好了。”
赵勤只拿了一瓶,其他的叮嘱嫂子等凉了放冰箱。
饭盛好,他先用小勺子,给自己的饭头盛了点,用筷头挑了几粒放在嘴里,轻轻一咬就感觉到爆开的口感,
味道嘛,带着点微腥和咸味,细品下之有股子淡淡的清香和甜味。
好吃?
他还真没觉得,但倒也能接受。
不过这玩意如果到内陆,给那些不常吃海鱼的人吃,估计第一口就得吐出来。
赵安国没等他毒发身亡,也抢着盛了一点尝味,边吃还边点头,“味道确实不错,怪不得那么贵。”
“爹,你觉得好吃?”
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