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18Chapter 18（第1页）

青团上锅后，小春和小杏就没事干了。

她们本还想帮忙，被阿恬打发回了座位。接下来的工作，她们是做不了的。

肉馅儿是半化开的状态，阿恬将馅儿倒入一个颇具规模的不锈钢盆，用筷子开始分解。

大部分的馅儿已经解冻，只剩下心儿的部分还有些硬，用筷子戳开调一调就好了。

放入一个生鸡蛋、花椒水进行调制，待粘稠度合适后，再放入足量的香油。

在调制肉馅儿的时候放入香油，最后就不用再放了。这一步骤的作用，在于之后渗出的肉汁里，就带着香油的味道，会更加的浓厚香醇一些。

打底的肉馅儿调好，阿恬开始炒制鸡蛋碎。生鸡蛋调肉馅儿，熟鸡蛋则作为馅料本身的作料。

炒熟的鸡蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二阶梯的队伍，继续搅拌肉馅儿，使这些充分融合。

所有人都在看着阿恬的动作，好奇又期待，成品到底会是怎样的一种味道。

第三阶梯就是咸鸭蛋请、松花蛋以及玉米罐头，还有葱末和姜末了。

顺着一个方向，阿恬使劲搅着馅儿，争取让馅儿料能够团成一个不算紧实的肉丸。

中年男子似是看阿恬很费劲，主动要求：“我来吧，一个方向搅就可以了吧？”

阿恬如释重负：“天呢，您能帮忙真的太好了。”

人多，馅儿就和的比较多，阿恬的小胳膊，根本搅不动这坨肉水泥。

将不锈钢盆端了过去，加上最后的盐和菌菇精，最后的融合就交给这位新来的客人了！

“您可真是帮了大忙，一会儿一定要多吃一点。”阿恬擦了擦汗，去关蒸青团的锅。

足足十六个青团出锅，其中六个有蛋黄，十个纯豆沙馅儿。

阿恬拿新鲜的叶子垫在盘子里，将青团按照不同馅儿料摆盘。

“可以吃了！”

热气腾腾的青团上桌，经过蒸汽洗礼的艾草变成了深绿色，草汁的清香味儿，随着蒸汽盘旋在吧台上方，还夹杂着丝丝的香甜气息。

阿恬给他们一人分了一个小碟子一双筷子，然后夹了一个红豆咸蛋黄的给自己。

到底能不能爆汁呢？

带着这样的期待，阿恬吹了吹，轻轻咬了一口。

由于太烫，这一口足够小，只在绿色的面团和夹层的红豆馅儿上咬出一个椭圆形的洞，微微露出里面橘黄色的蛋黄来。

带着蛋黄颗粒的油沙从这个洞里逃逸出来，阿恬眼睛都亮了，嘴巴贴上去忍不住吸了一口。

“烫！”她哀嚎一声，惊动了还在吹自己青团的四人。

草汁的清香、豆沙的甘甜、咸蛋黄的油润都被一个烫驱散得无影无踪，只剩舌头上火辣辣的木。

赶忙从水笼头那里接了凉水含在嘴里，可被影响美味的情绪却回不来了。

一边搅馅儿一边吹青团的中年男子看着不太高兴的阿恬，想了想，往她面前放了一个袖珍叶片：“你嚼这个。”

将水吐掉，阿恬迅速拿起叶片含在口中搅碎。