手机浏览器扫描二维码访问
第二天睡到自然醒,吃完早饭三人就开工。
宋丰美负责和面,想要做好月饼,最不能省的就是猪油,这是关键所在。
取适量的猪油、白糖和枧水放入,与面粉用筷子搅拌均匀后,尽量不要用手揉,随后放一边进行正常的醒面。
在单独用面粉和猪油调制做成油酥,与上一份面团压叠到一起,再醒发。
在宋丰美准备面团的同时,沈清清也没闲着,她所要负责的就是内馅的处理。
跃跃欲试的那娇被指派把咸鸭蛋剥开,蛋清与蛋白分开,再单独将蛋黄去腥蒸熟。
沈清清把准备好的帘子取芯后,上锅蒸熟并捣成泥状,随后在油锅中小火翻炒,期间添加白糖入味。这步需要小火慢熬,不能糊锅。
锅里放入水和白糖小火熬煮成糖浆,放入适量油晾凉后跟果仁碎搅拌,随后按照月饼大小分成小份。
料准备好后,最后一步就是将醒发好的面团与各种配置好的馅料组合,直接嵌入咸蛋黄、莲蓉、五仁馅料,将食材与小份面团包裹好后,最后一步就是用擀面杖做成圆块状。
家里临时起意,她们也没有趁手的磨具,一切就是靠宋丰美精湛的手艺了。
五仁月饼单独在外层撒上一层芝麻,莲蓉和蛋黄月饼则不需要,为了区分在角落做了小记号。
所有工序完成后,最后一步就是上炉子烤制,几人也费手脚去弄院角落的自制烤炉,而是直接用了家里的煤炉子,比较轻便省事。
那娇全程跟着,沈清清指哪她打哪,越做越咋舌,从没想过月饼这么麻烦。
宋丰美这个全程参与者,也不由得感慨这月饼成本可真高啊。光是面粉、猪油、白糖、小配料这些就不知道花进去多少,要换成她自己做,说什么她都舍不得,这钱可以买好几斤肉了。
幸亏一年就一次中秋节,学是学会了,但以后还是买几个吃吃应应景吧!
沈清清压根不知道她们心里的潜台词,她不在意这些微小的成本,在她后世人的思想里,只要是吃的健康安全最重要。
只是花费一些食材,要不是实在太累人,她想做的好吃的可多了,要知道她还没做冰皮月饼呢!
外层撒上一些水分,烤五分钟后取出。趁着晾凉的时候,将蛋黄液给它们抹上一层,然后继续烤15-20分钟。
随着香味的越发弥漫,沈清清就知道月饼成了。
出锅放在院子里晾凉,别说三小只看着掉口水,大人都垂涎欲滴。
巴掌大的月饼,一个个金光灿灿、水灵灵的摆在小桌上。
沈清清:“别客气,咱尝尝味道,第一次做也不知道好不好吃。”
那娇和宋丰美也没客气,直接拿起自己喜欢的,开心的啃食起来。
沈清清调了个莲蓉的,主要还是看三小只馋的抗议,蛋黄怕噎着、五仁怕小孩子消化不好容易过敏积食。
一人掰一小口,终于安稳了。
宋丰美对于沈清清有着迷之自信,只觉得就该如此。
喜欢穿书七零:撩汉养娃逍遥自在请大家收藏:(www。cwzww。com)穿书七零:撩汉养娃逍遥自在
风之萧萧,雨之寥寥,思之不见,佳人不还。进而繁华可见市井,退而幽静可品清茗,生活就是,尝尽了柴米油盐酱醋茶的平淡后,还可以肆无忌惮的微笑。春梦随云散,飞花逐水流。我是平淡中的小人物,筚路蓝缕,踽踽独行,看官们,您在茶余饭后清闲之时,不妨点开这本书,听我给您讲段故事。...
襄山神女(古言1v1)简介emspemsp羲和,生来就是神仙的襄山神女,爹不管妈不爱,山水间自由成长,一仗之后被封印,留了一缕神识体验人世繁华emspemsp者华,蓬莱仙子最爱的徒弟,有才学有慧根,就是不想身体力行的帮师傅涨修为...
...
一朝穿越,腹黑狡诈的她竟成身中寒毒的病弱千金,未婚夫唯利是图,将她贬为贱妾,她冷冷一笑,勇退婚,甩渣男,嫁世子,亮瞎了满朝文武的眼。不过,世子,说好的只是合作算计人,你怎么假戏真做了?喂喂,别动手动脚的。世子腹黑一笑你手太凉了,我帮你暖暖脚也凉了,我帮你暖暖。慕容雪愤怒你还不如说我全身都凉,都要暖暖。世子点头好主意!慕容雪满头黑线喂喂喂,手,手往哪儿放呢?...
介绍所向披靡收徒弟女帝叛逆弟子系统陈道玄在进入这个世界后,得到了一个新的传承,那就是每一次有人拜师都会得到丰厚的报酬,而且每次拜师都会有一万次的暴击率。大徒弟师父一句话,我愿意为师父杀戮天下!二徒弟师父到底有多强?三徒弟妈的,都说我是剑术最强的人,怎么连师父的百分之一都比不上呢?各大圣地纷纷道如果我们算是圣地的话,那么此人的实力,堪比天庭!天空中的众仙连我们都不如,恐怕早就成圣了吧!...
甜宠爽文空间逃荒赶海养殖经商宅斗脑洞穿越全家火葬场林曦带着空间超市穿越了,没想到空间里还有一个意想不到的存在。开局就是要面临逃荒的局面,不过,林曦也不怕,有空间在,大批的物资,照样把家人养的白白胖胖的。一路上还有阿飘的帮忙,走的也还算顺利。只是这些极品亲戚真的是太烦人了。好不容易甩开了那些讨人厌的,来到了定居地,没想到又碰到了!林曦带着大家赶海,做风铃,解决了大家过冬的难题。林曦又带着家人,一起养殖珍珠贝,把村里打造成了远近闻名的珍珠之乡,自己也开启了自己的商业帝国。只是后面来到京城还有一系列扑朔迷离的事情!是林曦始料未及的。到底谁是谁的谁呢?...