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第89章 甜八宝粥（第2页）

“随着时间的推移，皮蛋瘦肉粥不仅在南方地区流行，还逐渐传播到北方，成为了华夏各地都受欢迎的美食。”

【状元？这好像是古华夏科举考试第一名的称呼吧？这是我从书上看来的。】

【对，我是古华夏历史专业的。确切地来说，状元是殿试第一名，另外还有乡试和会试。】

【哦哦哦，看美食直播又学到了新的东西】

【这样来说的话，如果我天天吃这个“状元及第粥”，会不会也当个状元考第一名？】

【哈哈哈哈姐妹好会想，不过要真是有用的话第一名不得烂大街了。】

【楼上咱还是自己平时好好学习吧，估计吃这个东西没有用，不然谁还学习？】

岳承一边吃着皮蛋瘦肉粥，一边听着故事，碗里被舔的干干净净还意犹未尽。

这个时候秦霁岚的第二种粥也开始制作了。

“好啦，皮蛋瘦肉粥的故事听完了，我们现在来做下一道——八宝粥。”

“八宝粥，顾名思义，是用八种食材熬制而成的粥，也叫做八宝稀饭等。”

“如果是在农历腊月初八那天做的八宝粥，还有另外一个名字叫做腊八粥。”

“我们需要提前准备好材料，一般是各种豆类和干果之类的。”

“将红豆、绿豆、花生、莲子提前一晚浸泡在水中，可以缩短煮粥的时间，以便更容易煮熟。”

秦霁岚端出一盘泡的发胀、外皮皱缩的红豆、绿豆和花生，还有浸泡了的莲子。

“这些我昨天晚上就已经泡好了，我们现在处理剩下的几种料就行了。”

“接着把红枣、桂圆干和枸杞用清水洗干净，然后去核备用。”

“嫌麻烦的话也可以省略掉去核这一步，不过给小孩子或者牙口不好的人吃的话最好还是多做这一步。”

“下一步将浸泡好的红豆、绿豆、花生、莲子以及大米或糯米放入锅中，加入适量的水。”

“这次我就直接说适量的具体数目，通常加的水是大米或糯米的10倍左右。”

秦霁岚倒完水，一边搅拌着锅里的东西，一边继续补充。

“如果喜欢更稠的粥，可以适当减少水的用量；如果喜欢稀一些的粥，则可以增加水的用量。”

“然后用大火把这些食材煮开，再转小火慢慢熬制。”

锅里各种坚硬的食材在高温的烹煮下逐渐软化，慢慢地融入到水里。

刚才加的那么多水也奇迹般地消失了，只剩下浓稠的粥在锅里“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡。

“当粥煮到半熟时，加入红枣、桂圆干和枸杞，继续煮至所有食材都熟透。”

加入了剩下的食材后，粥的颜色变得更红了，暖色调让人更有食欲。

“根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化。”

“当冰糖融化后，关火并继续焖煮几分钟，使所有食材更加软烂、味道更加浓郁。”

“冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。”

“这样制作出来的八宝粥，口感香甜、营养丰富，既可作为节日的特别美食，也可作为日常的早餐或夜宵。”