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这就好比以前的人喜欢吃月饼但就是不喜欢里面的馅,烤出来的皮才是最好吃。
烤出来还有点烫,这阿姨吃得那叫一个不怕死。
“你不知道油脂在里面绽放时候,有多香!”
阿姨回味着嘴里味道,连吃两块都惊艳到说不出话,林晨能听得到酥脆声,她还生动给自己形容。
“听见了,阿姨。”
林晨真怕她咬下去还爆汁,直接甩我衣服上。
“虽说你这个没有广式烧鸭这么多香料,味道是盐覆盖的,越吃会有种回甘。”
林晨在开始之前就撒上盐和酒腌制一下,再放上去烤,回甘的话应该是苹果经过高温散发甜味。
秘制酱料是南乳,海鲜酱,柱侯酱,十三香,以及五香粉。
里面渗透汁水,香气从里面逼到外皮,油润红艳色泽,这拿来当下酒菜又如何?
连皮带肉放在蒸好面皮,放上青瓜丝,葱段丝沾点酱,把整个皮卷起来,吃在嘴里。
味道有种夹杂着烟熏味,品尝一口烤鸭,皮脆肉嫩,裹挟淡淡面皮香味横溢在口腔里。
酥脆外皮跟鲜嫩多汁的肉形成鲜明对比,再搭配蔬菜,面酱,一口充满层次感。
他还真是一口一个,阿姨也跟着他学。
毕竟传统广式烤鸭根本不需要点蘸料,听林晨说的意思是京城烤鸭,讲究精致。
明天再做广式烧鸭。
“明天啊?都不知道有没有人了。”
阿姨都担心明天的碗还有没有得洗,过年无所谓,最关键有钱挣就行。
“应该会有人!”
林晨肯定知道学校里还有人,这群小学生闻着味道就会过来。
就像偷偷跑出来的乐思瑶,还带着一个同伴过来。
“厨子,厨子!”
乐思瑶双手撑在窗口上,脚尖借力踮起来,看向桌面放着的皮肉。
“怎么了。”林晨往嘴里塞了一口面皮,再回答她。
乐思瑶抬头看他嘴里,塞的满满当当,语气好奇:“你在吃什么?”
“京北烤鸭,一份二十块。”
“啊,一份有多少片?”
“看你能吃多少?”
林晨也是按规定价格,这里一份套餐都要二十块,数量还得按他们老师要求。
“给我炫!”乐思瑶愉悦道。
而她的同伴轻笑道:“我只能看着你吃。”
乐思瑶回眸,轻声道:“多少也吃点,今晚可是选拔赛。”
“还没开始,我们就来这里吃了?”
叮当是舞蹈生,跟乐思瑶成为同班同学,只不过两人特长不一样。
“偷吃嘛。”
乐思瑶唱歌很累的,还要用气,不得多吃一点嘛。
再说了小孩子就该多吃点,长身体时候就不要浪费时间。
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