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林晨收到系统任务,脸色虽然有点麻木。
这群小孩应该很爱吃吧?
剥螃蟹成为他们的活。
年糕排骨,这不是电视剧繁华里的汪小姐最爱的菜吗?
正宗的并没有排骨,而是用猪肉制作。
回到后厨,林晨将猪排从冰箱拎出来,大排用刀背拍松,在肥膘地方切开几刀。
葱姜料酒腌制猪排肉,加入适量调味料。
制作面糊要面粉、淀粉、盐、鸡蛋一个,清水搅拌。
再裹上面糊,起锅烧油,将猪排放进去炸,两面变成金黄色。
炸好猪排依次搁置旁边晾油,紧接着在油锅中倒入年糕片,炸到表面起酥皮,炸过更吸味。
腾出空碗,倒入生抽、老抽、辣酱油、淀粉、五香粉、糖等酱料,倒入半碗清水。
煮沸后放入炸过的年糕。
染上琥珀色,汁水随着火越烧越旺,却变得越来越粘稠。
“出锅。”
林晨用夹子夹起年糕,每一份有三个和一块猪排。
如此这般重复,林晨疲倦不堪,经过一个小时,桌上摆满了年糕排骨。
油炸外皮呈现诱人金黄色泽,林晨趁热吃在嘴里,咔嚓一声,酥脆表皮随着牙齿用力掉落下来。
酥脆可口,蛋香浓郁,低头一看,金黄外壳下肉汁流下,透亮猪肉软嫩,大排点上酱汁。
咸中带有一丝甜,酥脆的外壳变得柔嫩。
再夹起上浆年糕,入口滑溜溜,炸得脆生香糯,也不是咀嚼的硬,吃在嘴里松软喷香。
唯一的缺点便是烫。
一个多汁的猪排和松软的年糕,两者搭配似乎微妙?
就像那句话:排骨是排骨,年糕是年糕!
这是革命的友情。
无论怎么样,这就是年糕排骨。
小助理拖着地,不知不觉走到后厨。
看着桌上全是年糕排骨,惊讶:“好家伙,这是炸猪排?”
“底下酱汁是什么?”
“有点想吃!”
林晨似有感悟,说道:“这是年糕排骨,是上海美食。”
小助理推了推黑框眼镜:“排骨在哪里?”
“猪排也是排骨!”
“你在咬文嚼字?”
“所以说头发长,见识短,老婆饼真的有老婆吗?”
林晨啧啧两声,这个助理什么都好,唯一脑袋转不过来。
“哦!”小助理搓搓手。
当然趁着校董不在的时候偷吃,忽然头上的监控开始说话。
“偷吃要罚款!”
两人回头一看,监控下面竟然藏着喇叭,而声音却是校董。
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