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种花家历史上四大家鱼,也就是人工养殖规模最大的品种,主要是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
在唐代以前,鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类之一。但是因为唐皇室姓李,所以鲤鱼的养殖,捕捞,销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产,才给了其他鱼上位的机会。
其实不能全怪李唐皇室,只能怪鲤鱼自己不争气,繁衍竞争不过其他同类。不过他们现在走出了一条别具一格的竞争路线——锦鲤。
但凡祈福的水池里不养几条锦鲤游来游去,都差点灵验的感觉。”
百忍成金:以前偷吃过学校湖里养的锦鲤,外形满分,味道一般。
十万伏特:有没有可能,鲤鱼掉队就是因为滋味不如人。
糊糊:“就像李白明目张胆‘烹羊宅牛且为乐’一样,唐诗里有不少与鲤鱼相关的诗文。
白居易船头有行灶,炊稻烹红鲤;王维良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤鱼……该吃还得吃。
鱼的做法多种多样,唐人最爱生鱼片。虽然现在生鱼片被称之为日本饮食文化,然而作为生鱼片的鼻祖,种花家早在春秋时期就有记载,唐朝对生鱼片的喜爱达到顶峰。
唐朝人酷爱生鱼片,甚至繁衍出一个专门的职业——切鲙,简单来说,就是专门片鱼的职业。
杜甫的形容是,无声细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。
出于健康考虑,还是建议鱼肉熟食为好,生吃很可能会存在寄生虫或者疾病感染。”
李世民怅然若失,“连鱼鲙也不能吃了吗!”
糊糊:“俗话说靠山吃山靠水吃水,河里有河鲜海里有海鲜,守着一个大‘粮仓’,为何还会挨饿呢。
首先纠正一个误区,古代大部分人都是吃河鲜而非海鲜,哪怕是沿海地区但没有紧靠海洋地方的百姓,也是吃河鲜居多。
一来是古代和北方交流更多,更容易接受牛羊肉的滋味。
二则是海鲜保存困难,再加上运输不便,内陆很难吃到海鲜。
除了苏轼那样经历特殊的,一般人吃不到新鲜生蚝。哪怕吃到海货,也多是再加工后的干货。”
我爱花花:还有一个原因,种花家做肉几千年,有丰富的烹调经验。但海鲜除了少数几个品种,其他的如果没有油水加持,很难做得好吃。
骄傲的猪猪:现在摇身一变全是高档食材。
仰望星空:我就想知道哪块地方既能挖人参,又能赶海?
迷雾麋鹿迷了路:人参这一条限制只能往东北寻,这儿有靠海的地方。
天涯赤子心:但靠海的地方不长人参吧。
天幕下不少达官贵人享尽人间富贵,但真没吃过海鲜。
连后人都说高档,那必然是高档的,但又没有苏东坡的“探索求真”的本事。
换言之不是不想吃,是泼天的运气没给他们这个机会。
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