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说起来,应该是嫉妒苏师傅对自己的看重吧。
贺年哼了一声,继续死盯着锅炉和柴火。
而另一边。
……
鲁师傅虽然智商可能不算高,但是作为前一把手候选人,他手艺还是有一定水平的。
最令苏清风没有想到的是,那个看似低调,总是一副笑眯眯模样,没有半点手艺人傲气的叶文星,居然最拿手的……是冀菜!
就拿眼前这一道菜来说好了。
金毛狮子鱼。
这一道菜的来头,可就大了。
这道菜是由一代冀菜大师袁清芳创制,而且是职称晋级的必考菜之一。
哪怕在这个缺衣少食的年代,但是袁清芳大师,依然有一批狂热的“追星族”。
这就好比听戏听梅兰芳,吃冀菜吃袁清芳大师做的一样。
袁清芳大师在长期的烹饪实践中研制改造了上百种菜品,如赛蟹肉、万年长青、炸面码、鱼香肉丝、麻辣豆腐、香辣肉丁等。
苏清风看到这道金毛狮子鱼,就忍不住心驰神往。
要是在一行业,专精到这一地步,他……是不是也能被称得上是一句大师?
不过就目前看来,他还早着呢。
想到这里,苏清风就愈发仔细地看这道菜的过程。
事实上,刀工方面,他是不缺少的,但是对于苏清风来说,他缺少的,只是实践的机会和经验而已。
这也是为什么,叶文星很自信,单凭这一次的观摩,其它人就算学到了什么,也只是浅层的东西。
真正更深层次的“神”,他还是没有学到。
等到饭点的时候,后厨里的菜依次被端上去。
刚开始是早就准备好的卤味和凉菜,然后就是热菜和硬菜,最后就是煲汤之类的东西。
每一道菜的时机,都把握的刚刚好。
事实上,也由不得他们不把握的好。
泰和宾馆的待遇福利都很好,但是同样,在奖罚方面,也比国营饭店更加清晰严格。
因为每次都是招待外宾领导,所以食材都很珍贵,随便浪费掉什么,都是一笔损失,这些都会影响后续饭店内部的考核和晋升。
而就在此时。
包厢里。
哈维看着上来的菜式,心中摩拳擦掌。
他操着还不太熟练的华国话,忍不住开口问道,“苏、苏师傅做得菜是哪两道?我吃那两道就行。”
这话一出,饭桌上的人纷纷看向哈维,忍不住心里嘀咕开了。
这苏清风……给哈维灌了什么迷魂汤?
四千字完成,明天见哦
(本章完)
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