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当晚,顾家的餐桌上迎来了颇为丰盛的一顿。
葛根炖野鸡汤、野葛烧野兔,两道大菜传来的肉香直沁人脑袋。不得不说,山野里长大的东西就是香,可能口感比不上家养的,但是味道确是最浓烈的。
正值夏日,这野物不能过夜,他们家便直接做熟吃了。正好野鸡汤可以给家中两个怀孕的人补补,刚挖回来的葛根顺势也跟野鸡做一道药膳,可以说非常完美了。
对于野兔,顾老太对于它倒是略有微词。无它,全是因为野兔全身没有一丝肥油,顾老太嫌弃烧它的时候用了二两菜籽油。如今油贵,吃肉还要用油,可让顾老太心疼死了。这要是换作猪肉,光它身上的肥油炒完后,还可以接着炒第二道菜了。
吃饭时,顾老太也说了这样的话,说兔肉比不上鸡肉,也只有兔毛还有点用,留到冬天给她两个孙子做个小手套。
顾老太心疼两个怀孕的,觉得野鸡汤是大补,所以鸡汤其他人一口都没有喝到,鸡肉也一口没尝到,倒是桌底下的大熊,整个鸡的鸡骨头全部被它啃了,吃的是津津有味。
现在顾亮很少上山,以前他采药时,大熊还能时不时的弄只野鸡尝尝,它可是最喜欢吃鸡。现在细数一下,大熊吃鸡的次数比以前少多了。
吃完饭后,顾家人便早早的睡了,挖葛根属实是个力气活,天太干,导致土太硬,让人精疲力尽。
翌日,顾亮醒来全身酸疼,便在床上多躺了一会儿。起来时已经七点多了,正是辰时,这在古代农家,已经算是日上三竿的水平了。
草草的吃过顾老太留的早饭,顾亮便去河边准备帮家里清洗葛根。昨天挖完葛根,今天正好制作葛根粉,天天挖人也受不了,大热天的。
顾亮出门时,发现村子里异常安静,往日这个点全村基本上没人待在家的。不论男女老少,这个点都在地里劳作,趁着日头还不够毒辣,该除草的除草,该浇水的浇水。就连小孩子,也会趁着凉爽一点,或出来玩,或出来打猪草拾粪。
今日一瞧,除了远处田里有几个人影外,田里再无其他人。
“人都去哪了?”顾亮此时睡的有点懵,一时之间还没有反应过来,等到他反应过来,再往视线移到周边的山上。果然,半山腰上若隐若现的能瞧出不少的人影,细听还有大声呼喊的声音。
看到这里,顾亮总算松了一口气。村子里的聪明人还是很多的,只需要稍加提点,这群人便知道跟着做。
到了河里,顾老太正跟家里人在清洗葛根上面的土渍。现在水少,要洗这种大件物体,他们只能来到堤堰处洗,村中其他地方现在很难有大片水域了。
用竹子做的刷子清洗掉土渍后,就可以将葛根切成大块开始捣碎了。这可是个力气活,和过年打年糕一样,需要人不停的捶打,将葛根锤成比较细腻的渣渣。
顾家一家人昨天一天差不多挖两百多斤的葛根,所以今天光是锤葛根就锤到了中午。
锤好后的葛根渣渣加入清水,然后便要不停的揉搓,将葛根里面的淀粉洗出。洗好后的葛根通过纱布过滤,只留下棕色的液体。
由于葛根的皮并未去除,所以此时的葛根液体呈现棕褐色。过滤后的葛根溶液需要静置,加入一些捣碎的贯众汁液,待里面的淀粉缓缓沉淀,得到悬浊液。然后再将悬浊液一次又一次的去除上层水分,才能最后得到白色的淀粉坨坨。
不过这些都不是一天之内完成的事,需要时间与阳光的参与。
现在是夏天,不是冬天,所以说顾家这次制作的葛根粉产量会偏低一些。一百斤的葛根,如果在霜降之后,差不多能出八九斤的葛根粉,现在是夏天,顾家这次差不多一百斤能有个六七斤的产量。顾家人挖了一天,再费几天时间去处理,拢共有两百多斤的葛根,能出十几斤的葛根粉,也算是不错了。
此时的顾亮看着有些惨淡的产量,心里有些希望自己在岭南。要知道葛根不止一种,他们挖的叫野葛,有些地方叫苦葛或柴葛。而在广东广西一带,生长着一种叫粉葛的葛根。这种粉葛最适合用来制作葛根粉,一百斤葛根出的粉是柴葛的好几倍,实在是羡煞旁人。
顾家水缸多,酿酒时买了许多坛子,正好可以用来沉淀葛根粉。
顾亮刚忙完这些,就听到不远处有人在吵架。由于今天村子里面人少,所以往常不太听得到的声音,今日反而听得是清清楚楚。
顾亮侧着耳朵听了一会儿后便知道他们在吵什么。无非是远处邻居家里起了矛盾,女的想让男的上山挖葛根,男的不愿意,觉得葛根比不上地里长出来的粮食,还不如好好管理好地里的活,不必跟村里的风。
顾亮听了一会儿后就不愿意听了,各家有各家的选择,他并不想强势参与到村里各家的决定。地里粮食虽好,但是最终能有多少收获,早已不是他们自己辛勤劳动能觉得的,得看老天还有多少磨难,能给多少收获。
所以等那个虚无缥缈的最终产量,还不如抓紧现在,趁山上野葛还多,能多挖一点是一点,能留在手上一点是一点。
而且那户人家男人的想法村里肯定不止一人,今天他们村子里还有些人家不为所动继续干自己的事呢!听那个男的意思是觉得今年忍忍就过去了,扛过今年,明年就好了。只有顾亮才知道,忍了这一年,还有六年呢!
下午,那些早上去山上挖葛根的村民也陆续的回来了,大部分都是全家出动。每家每户看上去都有不少的收获,扛着一根又一根的葛根回家。
由于前几年的风调雨顺,所以山上的葛根资源还算充足。制葛根粉这种东西,采收五六年生的野葛最是不错,这个时候淀粉含量充足,再老一些的葛根只会长粗,淀粉含量也不会持续增加,所以现在山上的葛根刚好适合挖回家。
到了黄昏,兰溪河的堤堰处第一次如此热闹,基本上全村的人都来了,都在河堰的深水处洗葛根。洗葛根的人如此之多,竟导致以清澈见称的兰溪河水都变的浑浊了。
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