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余春月在孟玉英的眼前挥了挥手:“大嫂,怎么了?”
“没事,我再试试。”孟玉英回忆刚才的做法,一开始好像是有面筋的,但是搓着搓着就没了,应该是手法没对。
她又去取了一斤左右的面粉,加水揉成面团儿,再加水,然后换一个更加柔和的办法揉面团儿。
渐渐的,水变成了白色,而她需要的面筋保留了下来。
余春月指着水里的那团米黄色的东西:“大嫂,这是什么?”
孟玉英把面筋从水里拿起来,心情甚好:“这是面筋。”
“面筋?”余春月闻所未闻,一脸的不解。
“不用那么惊奇,就一种食物而已。”孟玉英看着面筋,想着接下来怎么做。
时间太遥远了,她已经记不大清了。
接下来该怎么做来着?
算了,每一种可能都尝试一下。
孟玉英把面筋分成两份,一份继续放着,一份切成一块块长条,再用筷子卷起来,卷成条取下来再放水里煮。
余春月看得糊里糊涂的,但没说话。
孟玉英对余春月道:“你去睡吧,不用管我。”
余春月的确特别困了,就没有坚持:“那我先去睡了,有事你喊我。”
孟玉英点了点头:“去吧。”随后让娇娇,孙三丫他们都去睡,很快家里就安静了下来。
……
房间里。
孙二郎洗了澡返回房间,就看到孙大郎坐在桌前写着什么:“大哥,你在写什么?”
“写菜谱。”孙大郎一边写一边回答。
“写什么菜谱?”孙二郎不解,走过去看,“这菜看起来好熟悉。”
站在旁边看的孙三郎说道:“二哥,你忘记了?”
孙二郎仰起脸想了想:“我想起来了,但是你写这些菜谱做什么?”
孙大郎看了眼孙二郎,没有明说:“一会儿你就知道了。”
孙二郎一脸狐疑。
孙大郎没有解释,依然认认真真的写,一共写了十五份菜谱。
写完之后,孙大郎仔细地检持了一下,然后把纸叠放到一起,起身离开房间,往厨房走去:“娘,这给你。”
孟玉英狐疑地把纸接到手里,一看:“菜谱?”
孙大郎解释道:“这是去年美食节前十五名的菜谱,我在右下角标注了菜品得的名次,你参考一下。”
孟玉英诧异极了,孙大郎竟然会帮她:“我研究研究。”
孙大郎提醒道:“县城内卧虎藏龙,去年的魁首并不被人看好,但一举夺魁,让许多人意外。”
孟玉英不是轻敌的性格:“我知道了。”
孙大郎点点头,转身离开了。
孟玉英坐到烧火凳上,一页一页的看。
当时这些大厨在美食节上当着许多人做的菜,就有一些有心人把做菜过程记录下来,然后转卖,这些菜谱就是这么流传开的。
不过对于一些名菜,知道菜谱并没有多大的用,厨子看的还是经验。
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