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“啊……”老太监看了眼周弘,心说以前也没这规矩啊?
但太子的话他可不敢不从,答应一声,用看土包子的眼神看了眼李天顺,便开始分别讲解起这些菜的特色来……
听得李天顺是心惊不已,暗道难怪有‘朱门酒肉臭,路有冻死骨’的说法,这些菜就是放在自己上一世,也不是一般人能吃得起的!
比如说那道灵消灼,就是从羊肋骨上取下四两最嫩的肉,加上鹊舌、蜂蜜、羊乳精心烤制而成。
看着码在盘边那排小巧细长的鹊舌,李天顺嘴角微微一抽,这得糟践多少喜鹊呀!
虬脯是把牛蹄筋制成虬(一种小龙)形,堆放在盘子上,红丝高有一尺,健状如虬,弹性极好,按倒了还能再弹起来,难怪自己看不出来是什么做的。
要知道,这个时代的牛是重要的农耕资料,受国法保护,很多老百姓一辈子都没吃过牛肉。
可这道菜真是奢侈,连牛肉特么都不吃了,光吃牛蹄筋——简直就是造孽!
热洛河是用刚射死的幼鹿取血剖肠,以鹿血灌鹿肠煎炒而成,听说味道极为鲜美!
浑羊殁忽的做法是取大鹅一只去毛,去内脏,鹅内填肉和糯米饭,用五味调和后
再取公羊一只。
去毛去肠胃,放大鹅于羊腹中,将口缝好后宅放在火上小心烧制,待羊肉烧熟以后取羊肚内的大鹅食之。
蒸鹿尾是将鹿尾过冰水,用酒泡后阴干一个月,接着去掉油脂进行第二次阴干,最后上炉子蒸,吃的时候切成小片包着菜叶吃。
还有什么单笼金乳酥,金陵炙,金银夹花这些菜,也都是制作复杂,用料考究,可以用‘稀贵、奇珍、古雅、怪异’八个字概括。
李天顺还看到,那些御用的食器更是精美奢华,有金、银、玉、水晶、陶瓷、珐琅、翡翠,每一样都带着皇家雍容华贵的品质,是要多豪有多豪!
介绍完这些菜,老太监舔了舔发干的嘴唇,又用看土包子的眼神看了李天顺一眼,随后才对周弘施礼道:
“殿下,可否开始用膳?”
早已被这些美食美器引得饥肠辘辘的李天顺,也看向了周弘。
见周弘点了头,李天顺迫不及待想去尝尝那道蒸鹿尾。
刚伸手,就看到老太监对着自己干咳了声,这才想起来还有他妈的太子不动,自己也不能动的规矩,忙把筷子又放了回去。
周弘却毫不介意,看向李天顺笑了笑。
就见那老太监高声道:“试菜。”
随着话音落下,有几名小太监马上就围在了桌前,分别从袖子里取出一个紫檀小木盒。
李天顺看到,他们从小木盒里拿出一根根细若发丝的银针,分别在每道菜上都扎了几下,拔出银针举过头顶。
过了十几秒后,随着老太监道了句“可以了”,这几名小太监才将银针收回盒中。
紧接着,这几名小太监又从紫檀木盒中取出一副碗筷,分别在每道菜上夹了一块放进嘴里,面无表情地咀嚼着……
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