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很快,松散的面粉就被罗竸宁和成了一个光滑的面团,并且达到了传说中的“三光”境界。
手光,盆光,面团光。
看着面盆内出自于自己之手的面团,罗竸宁倒是没有太多惊讶。
和饺子面和他揉橡皮泥有着异曲同工之妙,罗竸宁和面的时候,完全当成是揉橡皮泥了。
和饺子面只是基础工作,调馅儿才是捏饺子的关键。
饺子好不好吃,馅料儿的好坏能起到决定性的作用。
将和好的面团放到一旁盖上一层保鲜膜醒发,罗竸宁开始着手准备调制馅料。
第一顿饺子,他打算包的是最常见,也最考验手艺的猪肉大葱馅饺子。
同样的面粉,同样的大葱以及同样的猪肉,不同的人包出来的饺子的味道也会有很大的不同。
剁剁剁,剁剁剁!
一把普通菜刀,在罗竸宁手里变得灵活了许多,很快就将洗好的大葱切成了青白相间的迷人小葱花。
一块五花肉和快就变成了颗粒均匀的小肉粒。
将五花肉和小葱花放到一个小盆里,放上准备好的各种调料。
应该放多少盐,多少生抽,多少老抽,多少鸡精,多少味精,多少十三香,罗竸宁想都没想随手就放进去了。
手到擒来调馅儿的动作,仿佛已经做了千万遍形成肌肉记忆,仿佛是出于本能一样。
一会儿的功夫,一盆色香味俱全的馅料儿调好了。
“这是我调的馅儿吗?”罗竸宁凑近鼻子闻了闻,是一种从来都没有闻到过的鲜香,看着出自于自己之手的馅料,感觉是那么的不真实。
刚刚他剁馅,调馅的过程,仿佛是进入了一种沉浸式的状态,大脑就像被托管了一样。
“这大概就是系统级包饺子技术的牛掰之处了吧!有些期待了呢!”
罗竸宁吞了口唾沫,转身走向在一旁醒着的面盆,将里面的面团拿了出来。
面团醒发的刚刚好,不硬皮儿,也沾手。
将面团放在案板上,罗竸宁从柜子里找出一只铁锅先把水烧上,然后开始切面记子,擀饺子皮儿。
擀完饺子皮儿,罗竸宁开始动手包饺子。
有【手艺人】和【饺子专精】两个技能的加持,罗竸宁包出来的饺子,一个个肚大皮薄儿,跟金元宝似的,看上去卖相十足。
包了几个手熟后,罗竸宁包饺子的动作也越来越快,越来越快,包到最后,一两秒钟就能包一个,包的又快友好。
不大会儿的功夫,面团和馅料都包完了。
一个饺子皮都不多,一点馅料儿都不少,面团和馅料的比例控制的刚刚好。
并且,之前坐在液化气灶上的水也刚好烧开,一切都是那么的水到渠成。
“各个环节都掌握的这么精确,这大概就是系统级包饺子的恐怖之处了……”
罗竸宁包好最后一个饺子,心里不禁感叹一声。
咕噜,咕噜,咕噜……
罗竸宁刚要起身,肚子咕噜咕噜开始叫起来,刚吃完早餐没一会儿呢,竟然饿了!
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