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第七百二十五章 桥底辣蟹（第1页）

‘桥底辣蟹’是一家以海鲜为主的中餐厅，亦有港式大排档的风味。

它家一共有三个店面，分别在弯仔的三个不同的地方。

由老板让陈林他们去的这家，就是‘桥底辣蟹’最正宗的总店地址。

到了港城，怎么可能少得了‘避风塘炒蟹’？

众人打了几辆出租车，就直奔‘桥底辣蟹’的总店直奔而去。

罗程、丁栩和陈辉，三人坐在一辆出租车上。

陈辉就忍不住问罗程道：“阿程，你是来过港城的？”

“吃过这道‘避风塘炒蟹’吗？”

罗程摇了摇头道：“我上次来，是因为我爸的一个生意伙伴是港城人。”

“这位生意伙伴过生日开寿宴，特意邀请我爸去参加。”

“我爸和这个生意伙伴的关系不错，生意也做得顺风顺水的，便答应他去了港城。”

“我那时正在家里放寒假呢，闲着无聊，本想着就跟着我爸一起去港城玩一圈儿。”

“谁知道，那寿宴上许多商家的公子小姐的，光顾着假模假样的打招呼去了。”

“菜也没吃几口，”，他说到这儿，似乎是好好的想了想那天的宴席，又说道，“好象没看到‘避风塘炒蟹’啊。”

丁栩无所谓的道：“管它有没有呢，反正等会咱们就能吃上了。”

“你们是不知道，这个‘避风塘炒蟹’我是最爱的，每次来港城，必来吃几顿。”

“那个滋味儿，真的是忘不了的好吃啊。”

陈辉的另一个不隐藏的属性，也是个吃货，听丁栩这样说，他就被勾起了好奇心。

“丁少，避风塘是个什么地方啊？”

“是因为这个炒蟹，是在避风塘这个地方做的吗？”

丁栩对陈辉有些一问，感觉非常正常。

吃货们基本没有人没听过‘避风塘炒蟹’的大名，对避风塘系列菜式也并不陌生。

但是，不是港城的人大概不太清楚，避风塘到底是什么地方？

避风塘，是指提供给渔船暂避风浪的地方。

旧时的港城作为一个传统的渔港，有着西贡、铜锣湾、香港仔等避风塘。

那里生活着不少的当地水上渔民，在海边靠打渔为生。

他们每天收市后，不可避免的总剩下一些海鲜没有全部卖掉。

为了防止存放太久，而产生的不新鲜味道，渔民想到了用炸蒜、辣椒、及香料等方式来加工海鲜。

渔民们在水上餐厅的加工的方式，成为了后来的“避风塘”菜式。

爱吃螃蟹的吃货们，一定会知道那一家‘桥底辣蟹’。

在港城那么多避风塘菜式当中，做的最出色的，就要数这家‘桥底辣蟹’了。

它源自30年前，湾仔鹅颈桥底的一家小食档摊。

当年每晚一入夜，这家摊位上总会人头涌动。

食客们便会前来这里，品尝那道街知巷闻的‘避风塘炒辣蟹’。

后来，这家摊位从天桥底下搬到商铺，就有不少城中名人来过这里一尝鲜味。

据说，还有人在这里偶遇了不少大明星。

“他们家的每一只蟹，都是由飞机空运来的新鲜澳洲泥蟹，和越南肉蟹，而且还是天天进货。”

“点餐前会先让客人看蟹后再烹饪，按大中小蟹来区分，确保每一位客人都能品尝到最鲜、最合适自己的避风塘炒蟹。”