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大厨们都入场之后,厨艺比试很快就开始了。
这次跟前面几次不同,每个人面前的灶台都由一个变成了两个。
台上有人宣布了规则,每人上台,分别在两个箱子里各抽出一道菜。
将两道菜都做好之后就可以举手示意,会有人把菜品送去给评判们品尝。
为了公平起见,评判们是看不到场中大厨做菜的,所以也不会知道菜是谁做的。
送上去的食盒会根据菜做好的时间依次编号,用来打分和投票。
做两道菜还要全部做好之后一起送上去,就表示大家需要尽量让两道菜同时出锅,这样才能在口感最好的时候让评判品尝。
所以今天才会给每个人准备了两个灶,这样就可以两个菜一起做了。
不过能不能忙得过来,也要看每个人的运气,抽出来的两道菜分别是什么。
当然,对于能够走到这一步的大厨来说,这也算不上什么难度,只是需要统筹好两道菜各个步骤的时间而已。
叶大嫂这次抽到的菜品是红烧狮子头和糖醋鲤鱼。
她在心里稍微盘算了一下时间,便先开始挑肉剁肉馅儿。
这次比试准备的食材都是最新鲜的,叶大嫂很快就选好自己需要的东西,回到位置开始忙活起来。
叶大嫂以前一直负责叶家人的饭菜。
叶家人多,灶间地方又不大,所以叶大嫂早就养成了边做边收拾的习惯。
等大家都把食材处理好了,陆续开始点火准备做菜之后,叶大嫂这边干净的条案和一份份摆放整齐的备料,很快就吸引了更多人的关注。
“游娘子干活可真是麻利,一边干一边就都收拾干净了。”
“可不是,这么多人里,就她的条案最整齐最干净。”
“游娘子开的饺子馆也是干净得很,我家现在想吃饺子都懒得自己包了,直接去她家店里吃,或者买生饺子回家自己煮,都方便得很呢!”
有人夸自然就有人持不同意见。
“这是厨艺大赛,比的是手艺,又不是做卫生。”
“就是,做菜这事儿上,还是得看男人,你没见那么多知名大厨都是男人么?
“女人就是眼皮子浅,到了什么时候都不忘了收拾,也就只配在家收拾屋子。”
场内的比试都很平静没有任何火药味,场外围观的人倒为此吵了起来,还差点儿动起手来。
好在叶老四及时带人赶到,分开众人。
了解清楚情况之后,叶老四也很是无语。
居然能为了这样的事差点儿打起来。
他很快就处理了这件事,将一起肢体冲突掐灭在萌芽之中。
叶大嫂此时正在专心做菜,根本不知道场外因为自己竟然险些发生冲突。
她的狮子头此时已经炸好出锅了。
一个个小孩拳头大小的肉丸子被炸得表面金黄,光是这么看着就已经让人很想吃了。
接下来便是将肉丸子放入锅中,加入高汤和调料,开始小火慢炖。
将狮子头炖上之后,叶大嫂也不敢有丝毫的懈怠,赶紧开始收拾鲤鱼,准备做接下来的糖醋鲤鱼。
她没有像其他人那样提前将鱼处理好,主要也是担心现在天热,鱼杀完之后放在一旁会变得不新鲜,影响口感。
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