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林易:“我教你啊,先把手洗干净。”
赵小茜抿抿唇,跑到了洗手池边,认真地把手洗干净,然后站在了小周来旁边,是的,小孩儿也站在林易身边,手里拿着一小团面团使劲儿捏着。
擀出两张饺子皮,把一张递给小姑娘,林易拿着另一张,说:“包饺子并不难,只要把馅放在饺子皮中间——当然馅不能太多,否则饺子皮会破,也不能太少,毕竟吃饺子最主要吃的是里面的馅,馅太少,或者没有,就跟吃面块没区别。”
赵小茜忍不住笑了一声,但她很快收敛神色,看着林易的动作,学着包饺子。
对于新手来说,包饺子的难点就在于最后的封口,怎么把柔软的面皮捏起来,又不让其成为一团厚厚的死面,这是个问题。
至少在赵小茜看来,她包出来的第一个饺子实在称不上好看,肚子的确是圆鼓鼓的,但褶子都被她挤到一堆了,看起来就像是一个介于饺子和包子之间的产物,跟青年包的饺子放在一起,就像是白天鹅和丑小鸭。
她有些沮丧,关注着她的林易发现了这一点,对她说:“很棒,第一次包饺子就能包成这样,很不错!”
赵小茜立刻看向青年,“真的吗?”
手上熟练地擀着饺子皮,林易肯定:“当然,我第一次包饺子的时候,皮都被我弄破了,而你第一次包饺子就成功了。”
“成功?”
林易:“是啊,只要把馅包入饺子,再封上口不露馅,一个饺子就是成功的。”
他指着赵小茜包的饺子:“很显然,你的这个饺子很成功。”
听到他这么说,赵小茜的情绪明显好了起来,双眼亮晶晶地投入第二个饺子的制作。
很快,包到第五十个饺子的时候,林易叫停了这次包饺子活动,他说:“这里已经足够了,我们先吃午饭吧。”
锅里的水早就烧开了,林易捡了三十个饺子丢进锅里,其中就有赵小茜包的三个,本来她包了七个,在她的要求下,留了四个,给福利院剩下的四个孩子吃。
至于小周来手里的那块面团,不好意思,面团已经脏了,完全没有可以丢进锅里的可能。
水再次沸腾后,用锅铲轻轻推了推饺子,防止粘锅,接着盖上盖子煮了两分钟,揭开盖子,再次轻推饺子,加了三次冷水,待水再次沸腾后,关火,把煮熟的饺子盛到碗里。
水煮的饺子有两种吃法,一种是用饺子蘸醋吃,另一种则是将饺子汤调味,饺子放入饺子汤中吃。
两种吃法,林易喜欢后者,至于原因,没有原因,仅仅是个人偏好。
在询问过赵小茜后,赵小茜也选择了后者。
所以四碗带汤的饺子被端到了隔壁餐桌上,林易在面汤中加了些酱油、醋,赵小茜也跟着加调料,至于周来,给他滴了一滴意思意思就行了。
三人一人一碗,林易碗中有十三个饺子,赵小茜碗中七个,而周来碗中则是四个,正中还摆着一碗饺子,其中有六个,林易对赵小茜说:“吃了不够就继续添。”
赵小茜点头,看着面前冒着热气的饺子,咽了咽口水,看中一个自己包的饺子,试图用筷子夹起来,但因为皮太滑,饺子又掉进了汤里,尝试了三次,三次都失败之后,她把筷子戳进了饺子,终于把饺子夹起来了。
只是,她看了眼顺着筷子从饺子里流出的汤汁,有点心疼。
迫不及待把饺子送到嘴边,嘴皮碰到饺子皮,被烫了一下,她赶紧鼓起嘴巴吹气,吹了几下之后,就没了耐心,忍不住把饺子送进了嘴里。
饺子皮很滑,带着面香和酱醋的味道,张口咬下的时候,她还担心饺子会从嘴里滑出去,但她的担心完全多余了,她很轻松地咬到了饺子,饺子皮软、韧,与此同时,包在饺子里从馅料中溢出来的汁水进入了口腔,很烫,所以赵小茜忍不住开始吸气,下一秒,她微微睁大了眼睛,为什么,馅里的汁水甜甜的?
不仅如此,饺子的馅怎么会这么好吃?
跟超市里卖的速冻水饺完全不一样,自己现在吃的饺子,是真的能吃到里面的肉,每嚼一口,都是满满的肉,而且里面还有脆脆甜甜的东西。
赵小茜的年纪和经历让她完全搞不清楚这个脆脆甜甜的是什么,但这重要吗?一点都不重要,只要好吃就足够了!
一个饺子被她几口吞下肚,丝毫没有提供半点饱腹感,反而让她更饿了,于是第二个饺子很快进了她的嘴巴。
嗷呜嗷呜,赵小茜抬头看向了发出声音的方向,看到了小来,他坐在小板凳上,用勺子舀着饺子努力地塞进嘴里,然后大口大口地嚼着,甚至嘴里的还没吞下,他又开始舀饺子了。
看得出来,小来也觉得这个饺子很好吃。
第二个饺子吞下肚,赶紧吃第三个饺子,赵小茜从来没有想过原来饺子能好吃到这种程度,原来饺子馅还可以是这样的!
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