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从选材、切菜再到炒菜装盘,等等等等,所有做菜过程中会涉及到的部分,蔻梢通通都和知春说的很详细。
知春拿出了十二分的精神,来跟着蔻梢学习。
蔻梢会的花样实在太多,自然不可能全部教给知春。一方面是太多的内容全都教给知春,她一下子也吸收不过来,另一方面是时间短,任务重。知春必须在短时间内学会几十道最为重要的菜,也是将来会出现在菜单上的菜肴。
接下来的数日,从早到晚,知春都跟着蔻梢在厨房里不停的学习。
因着酒坊二楼做的是雅间,菜式上要更加考虑精致可口,所以蔻梢在一开始就针对性的选择了大家更可能会喜欢的菜肴,这样,知春学出来之后,只靠着那些菜肴,基本上就能够把客人给唬住。
“夫人,这些都要切完吗?”
知春愁眉苦脸的看着面前的那一堆土豆,恨不得哭出来。这么多,得切到什么时候去啊。
蔻梢脸上的表情变都没变,“铁面无私”的说道:“全都切完,这才哪儿到哪儿呢?后面要学的东西还多着呢。”
铺子走高端的路线,那做的菜自然从用来开始,就要讲究。切的也要漂亮好看,最后的口味更是要好,这样花了大价钱的人才能没意见。
蔻梢考虑的清楚,知春想学,自然不能半途而废。
趁着知春卖力切土豆的功夫,蔻梢开始思考铺子里的菜单。
必须要做一份和姚城其他的酒楼不同的菜单,这样大家才能一眼看出仙人酿和别家的区别。但是,又不能太过标新立异,否则大家都不能接受,那纯粹是做了白工。
像是番茄炒蛋这种新奇的菜式,蔻梢是打算上几个的。
在平凉种下的番茄还有一些,之后全都拿到这边酒楼来,若是不够卖,到时候可以再换其他的东西。
番茄在大禹已经略微有了些名气,有人提一嘴,竟然旁边的人也能知道是什么,就是吃过的人不多。相信二楼一旦推出了番茄相关的菜式,来品尝的人一定只多不会少。
蔻梢猜对了,因着之前在汴京和平凉掀起的风潮,现在大禹各地知道番茄的人已经有了许多许多。
不少兜里银子足足的人,想尝一口,可就是没地方去尝。
现在有了二楼吃饭的地儿,他们保管跑的飞快就来了。
日复一日的练习,知春手上的功夫虽说比不上蔻梢,没有几年的老师傅厉害,但是也能算得上不错了。
十根手指头上几乎个个都包着纱布,知春切土豆丝的动作却比之前快了许多,几乎都要出重影了。
“行了,咱们从今天开始学炒菜。”
蔻梢把之前自己思量出来的菜单往知春面前一拍,“看,就学这么多,学成了咱们铺子就能开起来了。”
知春原本就觉得时间紧,任务重,蔻梢再把这薄薄一张纸拍在她面前的时候,她恨不得一仰头晕过去得了。
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