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虽然水生从来没有拜过蔻梢师傅,不过在水生的心里,蔻梢教他的东西并不比杏花楼的师傅们少。
因此,尊称蔻梢一句师傅,并不为过。
蔻梢年纪比水生还要小上一些,水生对着一个年纪比自己小的小姑娘喊师傅,一点儿都不觉得难为情,相反的,他十分自豪。
“师傅,掌柜的说,您要教我四种糕点。”
水生现在性格开朗了些许,比之前的时候话多了不少。
“是啊,你可要好好学,将来一年,就要靠着你把这几个糕点的制作方法,教给其他几个师傅了。”
蔻梢话说的一本正经:“剩下的时间不多,三天内,四种糕点你必须都要学会。否则,等我到了平凉,有什么问题你我只能书信沟通。”
蔻梢并不是在吓唬水生,等到了平凉,到时候书信一来一回至少要一个半月,沟通效率实在是低下,非常不方便。
因此,趁着蔻梢还在汴京,最好的办法就是让水生把四种糕点的制作方法学个门儿清。
“您要去平凉?”水生之前已经从高掌柜那边得知了蔻梢将要去平凉的消息,可是并不知道一去竟有一年之久。
蔻梢不在意的挥挥手,让水生把心思重新放到糕点上来。时间紧张,必须要争分夺秒的学。
三天时间,平均下来,学会一个糕点的时间只有半天多一点。
“桃花酥的制作,极其讲究,桃花蜜、酥皮等等原材料必须要好,等结束我给你写个方子,之后花蜜的制作方法,可以按着我的方子来。”蔻梢把所有需要用到的东西全都想了个遍,“当然,我也不是强制你一定要用我的方子。如果你们有更好的选择,当然可以用别的。”
对于每一种材料需要放多少,先放什么、再放什么,蔻梢全都一一讲的清清楚楚。生怕有什么地方没有教好的,等到时候杏花楼的师傅们做不出和自己一样的味道来。
水生听的认真,手上的动作也细致的很,按着蔻梢说的,一点都不差的做着。
蔻梢发现,水生有个优点,做事情不急不躁,不会因为自己说三天要学会四个糕点方子就着急,从而影响后面的学习。
“水生,怎么样?”
跟着蔻梢的指导,水生做出来的桃花酥像模像样的。从外观上,和蔻梢做的几乎一模一样。
蔻梢拿了一个从炉子里刚刚取出来的桃花酥,冒着热气儿的桃花酥可口极了。
白中带粉的酥皮,点点豆沙透出来,看得出来皮包馅儿大。
等到微微冷却后,蔻梢这才掰开一点,送进嘴里尝尝味道如何。
酥皮一碰就扑扑簌簌的往下落,酥皮做的非常成功。香甜可口,并不会腻。因着红豆沙里添加了少许桃花蜜,所以内馅儿入口有一股淡淡的桃花香。
“不错。”对于做得好的地方,蔻梢不吝啬于赞美。
对于蔻梢的评价,水生紧张兮兮的。在水生的心里,蔻梢是手艺极高的糕点师傅,自己如果能得到她的夸赞,那说明自己的手艺尚可。
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