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第60章 大雁（第2页）

放过血之后的大雁，则用剪刀从肛门处沿着腹部中间剪开，露出内脏，用手掏进去，将心肝肠子等全部掏出来，除了肝脏和一些未成形的大雁蛋外，剩下的全部集中起来，等到天明的时候扔到池塘里喂鱼。

去除内脏后，将大雁放到大盆里，用烧开的热水一瓢一瓢地淋在身上，确保每个部位都被烫到，等盆里的水满了后泡在里面。

等水冷却下来后，羽毛就好拔了很多，就跟杀鸡一样，族人们熟练地将羽毛给薅光，得到了一具具处理好的光溜溜的大雁肉。

死掉的大雁比活着的还要多，可能是去的太晚的缘故，还有就是带的人太少了，张洪有些懊恼，要是昨天上午布设陷阱，下午就去收网，虽然抓到的大雁会少一些，但死掉的绝对不会这么多，今天活捉的估计也要翻倍。

后悔归后悔，死掉的也没有办法复活，就让族人们先尝尝这种比鸡鸭更美味的东西，剩下的可以腌制，当做食物储备起来。

安排几个人将十几只大雁切块、放到锅中小火慢炖后，安排族中经常腌肉的妇女，取盐出来，也将洗净晾干的大雁给腌制了起来。

这些大雁体重都很重，在2。5-5公斤范围内，去掉内脏和羽毛，也有1。5-3。5公斤的肉类产出。

鹅肉的味道非常不错，很多以鹅肉为原料的菜肴，深受后世人们的喜爱，比如铁锅炖大鹅、红烧鹅肉、蒸咸鹅等等，今晚，张洪就准备让族人们也尝一尝铁锅炖大鹅的味道。

忙碌到现在，族中所有人都没有吃饭，也幸好是熊部落，族人们都知道族长重视的事情，都会给部落带来很多好处，才坚定地跟张洪一起劳作。除了几个很小的小孩，连丫丫他们这些孩子，都跟在他们父母身边，力所能及地干一些拔毛、端碗的工作。

锅中传来的肉香飘荡在整个居住区，不时地，族人们的肚子里就响起咕咕的声音，而每当这时，忙碌的人们就会向发出声音的族人投以善意的目光和笑意，在篝火的映照下，也看不出来脸上已经是通红一片了。

等所有人都忙完后，张洪便安排大家都到食堂里坐下，为了照明还取出了十几盏油灯点亮，食堂里等待着吃饭的族人们有的在向旁人讲着今天捉大雁的故事，有的在小声地开着玩笑，还有的则聚精会神地听熊奇他们捕猎的趣事……

直到油灯又添加了一些油之后，锅中的大雁才炖好。添加了葱姜蒜和香菇干的鹅肉，香气浓郁，只闻闻就让部分族人们流下口水，迫切地想尝一尝族长都推崇备至的大雁肉是什么味道。陶盆中还有不少凝固的大雁血，柔软又坚韧，在盆中闪着微光。

食堂里现在有十几条长桌，每桌可以坐下十个人，通常都是以家庭为单位坐的。现在到了开饭的时间，每桌被端上了一大盆的鹅肉，另外还有现煮好的喷香的粟米饭，每人一大碗。很多小孩子已经开始伸手往锅里抓，被父母给制止了。

张洪拿起筷子，夹碎一小块大雁血，吹了吹放到嘴中，熊火的厨艺越来越好了，大雁血混合着调料的香味，入口有嚼劲，又夹起一块鹅肉，鹅皮煮的十分筋道，鹅肉也煮的入味，用牙齿咬下一条肌肉纤维，慢慢地咀嚼着。

看到族长开动，其他小队长们也不客气，连忙拿起筷子吃了起来，而队长们都开动了，其他的族人也不再等待，纷纷夹着盆里的肉、血，大快朵颐起来。

“唔……好烫”

“嘶，真好吃，比鸡肉好吃多了”

“熊火的手艺可以啊，回头你跟他学学，每次煮出来的饭都碎乎乎的”

“滚，你不吃有的是人吃”

“哎哎，那个大雁腿给我留着……”

“你吃这么快干什么，哎？别夹我碗里的啊……”

这顿晚餐很快在大家风卷残云般的吃相下结束了，但关于大雁在部落中的故事，才刚刚开始。

在后世的淠河上游佛子岭水库附近，张洪父亲年轻的时候，几乎每年冬天都会跟着一个老板到山里去杀鹅，除了给一些工钱之外，还会将这些外地老板不要的鹅头、鹅掌给带回来。因为小时候家贫，张洪最期盼的，就是父亲能够从山里回来，给他带上一些鹅头鹅掌，跟泡发的黄豆放在锅里煮，煮的又咸又香，一下能吃好几碗饭。

这些鹅头都是成麻袋给带回来的，一般父亲会留下一半，剩下的给周围的邻居送过去。小的时候，张洪很不解，为什么这么好吃的鹅头，那些老板不要呢？

后来父亲跟着舅舅做鹅毛生意，处理鹅毛的时候，张洪才从舅舅那里听说，这些鹅毛都是要出口到俄罗斯的，一只7、8斤重的大鹅，身上最多产不到一两的鹅绒，而这点鹅绒，就比一整只鹅的鹅肉值钱。

部落里抓到的大雁，绒毛也有一些，上百只的大雁，只取到了不到5斤的鹅绒，不过其他羽毛倒是挺多的。

这些羽毛也不是说没有用处，大一点的翎毛可以用来绑在箭支后面，小一点、软一点的切碎后，塞到衣服夹层里，也能代替一些绒毛，当做保暖的材料。后世的一些便宜的羽绒服，就是用这些羽毛作为里面的填充物。

除了羽毛之外，鹅身上也是有很多优点的，比如抵抗力强，不容易生病。这一点在大规模养殖的时候很是重要；其次是肉质紧实，吃起来十分爽口，腌制过后也有一番风味；还有就是生长周期虽然长了一些，但个体体重要比鸡鸭都大。

吃了一顿炖鹅肉之后，部落里的人，看天上飞过的鸟，都在想着如何把它们给弄下来，尝尝好不好吃。

还真有不少人实践，用弓箭去射大雁，只不过毫无收获罢了。

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