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夫人,您行行好,快帮帮我们,太忙了实在是!”
小六急得嘴上直接冒出了火炮儿,看着让人又想笑又心疼的。
蔻梢哭笑不得,小六不知道是不是忙傻了,没注意到自己正在接待客人吗?
手上的客人不能耽搁,蔻梢带着人品酒,推荐酒水,等到人家选好酒之后,再将人送出门。
后面紧接着又有人进来,蔻梢一刻也不得空闲。
厨房里的知春时不时的还要把蔻梢喊过去,自己拿不定主意的菜式,需要蔻梢在边上看着些。
经过了蔻梢的考核,知春现在做菜其实是没有问题的。最大的问题还是没有自信,现在知春独自做的菜式不过多,再加上又是第一天,就有点手忙脚乱的,所以才会经常跑到前面来喊蔻梢。
当然,前面卖窑鸡的摊子也是偶尔要喊一下蔻梢的。
他们到没有什么问题,喊蔻梢过去单纯就是想给自己打打气,镇镇场子。
窑鸡和酸辣手撕鸡做起来简单好上手。
酸辣手撕鸡的酱料是蔻梢早早调制好的,足足调制出了三大盆的酱料,能够做出来几十上百份的酸辣手撕鸡。至于窑鸡,制作方法蔻梢一早之前就交给了负责的伙计。
窑鸡腌制的调料最为重要,那也是蔻梢提前配制好的,伙计们只需要注意着烘烤的时间就可以。想着第一天开业,蔻梢让大家准备了五六十只鸡,估摸着应当是足够卖了。
谁知道等到下午还不到关门打烊的时候,窑鸡就被卖了个一干二净,好不容易空出来一个伙计出去又买了二十只鸡回来,清洗好之后腌制上了炉子继续烤。
“夫人,咱们的酸辣手撕鸡特别受欢迎。”刚刚清洗完鸡的伙计洗洗手,又开始撕鸡肉,煮出来过凉水的鸡肉,现在正是撕下来的好机会,“我今儿一天,光是撕鸡肉,可能都有一个时辰了。
酸辣手撕鸡价格不贵,分量又大,味道又好。但凡来问了的人,基本都是人手一份带回家去尝尝。
当然,也有白日里买了带回去,下午又跑过来再买两份的。
这也间接说明了仙人酿的酸辣手撕鸡味道好到了大家的心坎儿里,得到了姚城百姓的认可。
蔻梢在边上镇场子也不光光是站着,洗洗手擦干之后,和那伙计一起撕起鸡肉来。
手撕鸡看起来简单,其实也是个技术活儿。要是撕的不好,那鸡肉一根根粗细不均,看起来不好看不说,酱料也不能完全入味,没得均匀细致的鸡肉耐看耐吃。
即便是做惯了这些活计的蔻梢,在撕鸡肉的时候,也花了不少的功夫。
好在多一个人就多一份力,有蔻梢的帮忙,伙计做起来非常快。
“你赶紧歇会儿,吃点馒头,我来拌。”
蔻梢从边上端了酱汁出来,直接倒进了大盆儿里,然后把袖子网上一卷,接下去直接用手开始翻拌均匀,保证每一根鸡肉都能裹上酱汁。
伙计知道夫人说这话是真心的,再加上中午没来得及吃饭,看着夫人动作麻利,他不好意思自己吃。
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