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庙会（第2页）

兴致勃勃的食客们从林霁口中得知，这些菜并不是食堂将要上线的新菜，顿时如同炸开了锅一样。

林老板，你快点给我们解释，是不是在外面有别的客人了。

我们知道食堂不赚钱，可你不能一声不吭地突然转移啊，有什么困难你开口我们肯定帮你解决。

有些人甚至想到，春笋还没在食堂售卖前，侯乾吃了林霁做的菜跑来炫耀的场景，那种委屈他们可不想再受了。

食客们的反应巨大，超出了林霁的预料，他赶紧出声安慰道：“我打算三月三去庙会摆个摊，所以琢磨了两个新菜。这样，在摆摊之前我得先试试手，到时候麻烦大家先帮我尝下味道，有什么问题我好及时改。”

“小老板，你的手艺肯定没问题。“先夸了林霁的手艺，立马又问道，“哪天尝菜啊，我先把时间空出来。”

“三月三那天我们全家都要去山上烧香，肯定去照顾小老板你的生意。”

“我听说庙会的摊位费不便宜，小老板，你定价别太低了，偶尔一次，我们花得起那个钱。”

还从没见过顾客让商家把价钱定高点。

林霁对食客们的话一一应下，定下试菜的时间在明后两天晚上。

在场的食客们又询问了林霁需要的食材，当场打包票不用林霁操心就给他寻摸过来。

毕竟听刚刚林霁的意思，试菜还是不要他们掏钱，要是真白吃了，他们良心都过不去。没有小老板的手艺，至少食材他们自己准备。

等林霁把食材单子列出来，大家伙一看，费点心思连钱都不用花。

第二天早上食堂开门，就有食客带着早早回村采摘来的洋槐树花过来了。

熙宁县下属的乡镇，基本每个村庄都种有槐花树，只是数量多少的区别。以前在每年的四五月份，上下学的小孩子们就喜欢爬到树上摘取白色的槐花，连洗都不用洗，摘满一团就塞进嘴里，品尝那甜甜的滋味。

现在留在村里的小孩子少了，槐花挂在树上少有人采摘。若是路过没提前和树的主人打招呼，少摘一些没关系，多摘取了主人就会不乐意。

不过对于食客们来说，他们现在是县城的住户，往前几年十几年都还在村里讨生活呢，多少有几家亲戚留在村里。

提前和老家人打个招呼，不管是开车，还是骑电瓶车或者坐公交车，就能去村里采摘食材。

林奶奶拿出昨晚上翻找出来的簸箕，小心将掺杂在槐花里面的槐叶分离。其余没采摘食材的食客们来了，都帮忙收拾起来，都不用林霁插手。

除去林霁需要的洋槐花和玉兰花，那群去乡下的食客们都沉迷挖野菜的乐趣，给林霁带来各种春天才会有的食材。

一串串仿佛毛毛虫的构树穗、嫩绿的柳叶芽、片片如同蝴蝶的榆钱，还有荠菜、面条菜，五花八门，全部都堆在院子里面。

林霁就在今日的菜单上多加了一道菜。

这些野菜能做的吃法多种多样，每种分开来做就太麻烦了，所以就用本地每家人都会的做法，统一做成一道菜。

蒸菜。

所有菜只要幼嫩的部分，洗干净后控水到只剩下少许水分，柳树叶子需要过水煮一遍去除苦味，往上面淋上少许油再加入适量面粉和食盐，保证每个菜上面都沾有面粉，就能够上锅蒸熟了。

控制好面粉的比例和蒸的时间，让这些野菜保留着自身的营养和气息，然后开始调制料汁。蒜泥、小米辣、盐、香油，几种简单的材料混合在一起，给蒸菜增添味道，又不会喧宾夺主。

叶片类的蒸菜需要的时间不长，只有构树穗需要多蒸一会儿，林霁依次将蒸熟的野菜取下摆放在桌子上，所有食客按照喜好取用即可。

今天食堂里面的饭菜还是依旧受欢迎，但是大家都比以往控制住了自己的饭量，留下位置给这些春日的蒸菜。

构树穗的味道比其余的菜要差上一些，可喜欢的人却会非常喜欢，蒸熟后软糯滑嫩，浇上料汁后味道更好。只要最嫩部分的柳芽仍然带有点苦味，有些老人能直接吃，年轻些的食客更喜欢浇上料汁，虽苦却还是想吃。榆钱不用说，是所有菜里口感最好的，就算空口吃都有甜甜的味道。面条菜没有什么特殊的香味，较厚的叶片让口感更加软绵，春日的荠菜鲜嫩无比，无论怎样做都好吃。

每种菜吃起来都有着植物特有的清香，和浓浓的春天味道。

蒸菜被食客们都分吃完了，食堂的饭菜倒是剩下了少许，这还是开业以来第一次。

林霁就没让两个徒弟今天自己做饭了，他们几个人将饭菜全部解决。

到了下午，几乎所有食客都没走，等着品尝林霁做摆摊用的新菜。